টমেটো ব্রুশেটা
ক্যাপার এবং জলপাই এই তাজা টমেটো ব্রুশেটা রেসিপি জলখাবারে এক অন্য স্বাদ এনে দেয় । এটি সহজ এবং সুস্বাদু আর গরম কালে রাতের জন্য উপযুক্ত।
মিডওয়েস্টে “ব্রুশেটা” শব্দটির অর্থ হলো – টোস্ট করা রুটির উপরে টুকরো টুকরো টমেটো, সামান্য বেসিল, এবং পনির ছিটিয়ে দেওয়া । কিন্তু ইতালিতে, “ব্রুশেটা” বলতে রুটি বোঝায়। একটি গ্রিলের উপর টোস্ট করা কিন্তু চুলায় নয় ও এটি খেতে খাস্তা এবং হালকাভাবে পোড়া। যখন এটি আগুন এর তাপ থেকে তুলে নেওয়া হয়, তখন এটি অলিভ অয়েল দিয়ে গুঁড়া করে এবং একটি রসুন আর লবঙ্গের অংশ দিয়ে মিশ্রণ করা হয়। রসুনযুক্ত, সমৃদ্ধ এবং ধোঁয়াটে, রুটিটি নিজে থেকেই সুস্বাদু, তবে তাজা টপিংগুলি এর স্বাদ কে আরো বাড়িয়ে দেয় এবং এই টপিংগুলিতে শুধু টমেটো ব্যবহার হয় না – মাংস, পনির, ভেষজ এবং অন্যান্য সবজিও এটাই দেওয়া হয়।
কিন্তু টমেটোর সীজনে আমি সবসময় ব্রুশেটা টমেটী দিয়ে বানিয়ে থাকি । আমি চকচকে স্বাদের জন্য ক্যাপার এবং জলপাই এবং অতিরিক্ত ট্যাঞ্জি পপের জন্য রেড ওয়াইন ভিনেগার যোগ করি। এই টপিংটি সুস্বাদু এবং তাজা – খাস্তা, হালকা বাদামী রুটির সাথে ভালো লাগে।
এই ব্রুশেটা রেসিপিটি ঠিক এমন একটি খাবার জিনিস যা আমি বছরের এই সময়ে তৈরি করতে পছন্দ করি। এটি অত্যন্ত সহজ, এটি গ্রীষ্মের সমইয় খেতে খুবই ভালো লাগে । এটি খুদা মেটায় , কিন্তু আমি এটা লাঞ্চ এর সময় টুকরা টুকরা খেয়ে থাকি । আমি আশা করি আপনারাও এটি পছন্দ করবেন ।
টমেটো ব্রুশেটা রেসিপি উপকরণঃ
এই টমেটো ব্রুশেটা রেসিপিটি খুব সহজ, আপনার ঘরে থাকা উপাদান গুলো দিয়ে এই রেসিপিটা বানাতে পারবেন । এটি তৈরি করতে আপনার যা প্রয়োজন তা এখানে: দেওয়া হলোঃ
- ভালো রুটি – একটি ছোট থেকে মাঝারি আকারের দেহাতি রুটির নিন। আপনি যদি বেকারি বা মুদি দোকানে ভাল রুটি খুঁজে না পান তবে আপনার নিজের তৈরি করা রুটিও এখানে ব্যবহার করতে পারবেন ।
- রান্নার জলপাই তেল – এই জল্পায় তেল ব্যবহার করতে আমি আপনাকে পরামর্শ দিব , কেননা এটি ব্যবহার করলে স্বাদ আরো বেড়ে যাবে ।
- টমেটো – সবসময়, গ্রীষ্মকালে এই রেসিপিটি তৈরি করুন, যে সমইয় টমেটো মিষ্টি, রসালো এবং স্বাদে পূর্ণ হয় তখন আপনি এটা বাজার থেকে কিনে এনে রাখুন । আর গরমের সময় বানিয়ে নিন ।
- রসুন – এই রেসিপিটি তৈরি করতে আপনার দুটি রসুনের কোয়া লাগবে। টমেটো টপিংয়ে যোগ করার জন্য একটি গ্রেট করুন এবং অন্যটি তাজা ভাজা রুটির উপর ঘষুন।
- তাজা পুদিনা – কারণ টমেটো এবং পুদিনা পাতা খাবারে ভাল মিল খায়। আমি ছোট পাতাগুলি পুরো ছেড়ে দিই এবং বড়গুলি কুচি করে দিই ।
- জলপাই এবং ক্যাপার – এগুলি স্বাদের উজ্জ্বল, সুস্বাদু গভীরতা দেয়।
- রেড ওয়াইন ভিনেগার – এটি টপিংকে ভালো রাখতে সহাইয়তা করে ।
- ফ্লেকি সামুদ্রিক লবণ এবং তাজা কালো মরিচ – তারা এর স্বাদ এ আরো ভিন্নতা আনে।
সেরা টমেটো ব্রুশেটা রেসিপি টিপস
- আপনি আপনার পছন্দ করা উপকরণ গুলি জোগাড় করুন। আপনি যদি এই রেসিপিটি আগে থেকে তৈরি করতে চান তবে আপনি টমেটোর মিশ্রণটি 2 ঘন্টা আগে প্রস্তুত করে ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন। কিন্তু শেষ মুহূর্ত পর্যন্ত পাউরুটির টুকরো গ্রিল করার জন্য অপেক্ষা করুন – এগুলো গ্রিল করতে পারলেই ভালো। এইভাবে, রুটিটি সুন্দর এবং খাস্তা হবে। আপনি যদি টমেটোর সাথে এটিকে রুটি গুলো কে আগে দেন তাহলে নরম হয়ে যাবে ।
- ফিনিশিং ছোঁয়া থাকতে হবে । এক গুঁড়ি গুঁড়ি জলপাই তেল, ফ্লেকি সামুদ্রিক লবণ এবং কয়েক টুকরো তাজা কালো মরিচ আপনার ব্রুশেটাকে সম্পূর্ণ নতুন স্বাদ দিবে । আপনি খাওয়ার আগে এগুলি যোগ করতে ভুলবেন না!
- এটা পরিবর্তন করুন। আমি এই ব্রুশেটা পছন্দ করি। ক্যাপার এবং জলপাই এড়িয়ে যেতে পারেন। বালসামিক এর একটি গুঁড়ি গুঁড়ির জন্য রেড ওয়াইন ভিনেগার অদলবদল করুন। টমেটো যোগ করার আগে রুটিটি লবংগ দিয়ে চেপে দিন, অথবা ছেঁড়া তাজা মোজারেলা বা শেভ করা পারমেসান পনির দিয়ে উপরে দিন। টমেটো এবং পাকা পীচের মিশ্রণ ব্যবহার করুন বা পুদিনা বা থাইমের মতো অন্যান্য ভেষজ যোগ করুন। আপনি এমনকি ক্রঞ্চের জন্য টোস্ট করা পাইন বাদাম বা ভাজা ছোলা দিয়ে আপনার ব্রুশেটা ছিটিয়ে দিতে পারেন! এটা আপনার নিজের মতো করে তৈরি করতে পারেন।
আরো প্রিয় গ্রীষ্মকালীন খাবার
আপনি যদি এই টমেটো ব্রুশেটা রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে এই সুস্বাদু রেসিপির মধ্যে একটি বানাতে চেষ্টা করুন:
- ক্লাসিক ক্যাপ্রেস সালাদ
- Heirloom টমেটো সঙ্গে Burrata
- পোড়া চেরি টমেটো
- Balsamic সঙ্গে স্ট্রবেরি সালাদ
- বেকড জুচিনি চিপস
- রোজমেরি ফোকাসিয়া রুটি
টমেটো ব্রুশেটা
উপকরণ
- 4 ছোট টমেটো
- 2 রসুন আর লবঙ্গ, একটি grated, একটি অর্ধেক
- ½ চা চামচ লাল ওয়াইন ভিনেগার বা বালসামিক ভিনেগার
- ¼ চা চামচ সামুদ্রিক লবন
- গোলমরিচ
- জলপাই তেল, গুঁড়ি গুঁড়ি ফোঁটা এর জন্য
- 6 থেকে 8 টুকরা দেহাতি দেশের রুটি
- তাজা পুদিনা
ঐচ্ছিক:
- 6 কালামাটা জলপাই, সূক্ষ্মভাবে কাটা
- 2 টেবিল চামচ ক্যাপার্স
নির্দেশনা
- একটি মাঝারি পাত্রে, টমেটো, গ্রেট করা রসুন, ভিনেগার, লবণ এবং কয়েকটি গোলমরিচ একসাথে মেশান। জলপাই এবং ক্যাপার নাড়ুন, যদি ব্যবহার করা হয়।
- অলিভ অয়েল দিয়ে পাউরুটির টুকরো ভাজুন এবং হালকা পুড়ে যাওয়া পর্যন্ত গ্রিল করুন, অথবা ওভেনে টোস্ট করুন। গরম রুটিতে রসুন ঘষতে রসুনের অর্ধেক অংশের কাটা অংশ ব্যবহার করুন। টমেটো মিশ্রণ এবং তাজা তুলসী সঙ্গে পরিবেশন করুন ।
