ঘরে তৈরি ভুট্টার রুটি
ভুট্টার রুটি তৈরি করতে পারেন ঘরোয়া উপায়ে খুব সহজেই । এই ভুট্টার রুটি আপনি কোন গরম স্যুপ এর সাথেও খেতে পারেন । এটি খুব সহজেই বাড়িতে তৈরি করা যায় এবং স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু।
আমার পরিবার এর সবাই শীতের রাতে একটা খাবার পছন্দ করে আর , তা হলো একটা সুস্বাদু ভুট্টার রুটি এবং আর সাথে ১ বাটি গরম স্যুপ । আমি কিন্তু কোন বাইরের রেসটুরেন্টের কর্ণব্রেড এর কথা বলছি না , আমি যেটা বলছি সেটা হল বাড়িতে তৈরি করা সুস্বাদু ভুট্টার রুটি । আপনি যদি এটি ধোঁয়াটে মশলাদার মরিচের মধ্যে ডুবিয়ে খান তবেও এটি খেতে খুবই সুস্বাদু হবে, পাশাপাশি আপনি এটা মাখন এর সাথেও খেতে পারেন।
এই ঘরে তৈরি কর্নব্রেড রেসিপি ফ্রিজে বক্স এ রেখেও খেতে পারেন । রাতের খাবারে এটি মাঝে মধ্যে রাখতে পারেন । যদি অবশিষ্টাংশগুলি বেঁচে যায় তাহলে সেগুলিকে অন্য দিনের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন, মধু বা জ্যাম দিয়ে সকালের নাস্তার সাথে খেতে পারেন ৷ এটিকে আপনি বেক বা চুলায় গরম করে নিতে পারেন খাওয়ার আগে ।
কর্নব্রেড রেসিপি উপাদান
এই কর্নব্রেডের রেসিপিটি শুধু সুস্বাদু নয় – এটি বানাতে পারবেন খুব সহজেই। আপনি এটি যেকোন ফ্রাই প্যানে তৈরি করতে পারবেন ।
- কর্ণফ্লাওয়ার এবং যেকোন ধরনের ময়দা – ময়দা ও কর্ণমিল দিয়ে ভালো ব্যাটার তৈরি করা যায় । আমি সাধারনত প্রাণ এর কর্ণফ্লাওয়ার ব্যবহার করি । আপনি চাইলে বাজার থেকে আনা যেকোন কর্ণফ্লাওয়ার ব্যবহার করতে পারেন । এই কর্ণফ্লাওয়ার রুটিতে এক অনন্য স্বাদ নিয়ে আসে পাশাপাশি রুটি কুচকে যায় না।
- বেকিং পাউডার এবং বেকিং সোডা – এর কারণে রুটি ভালো ভাবে ফুলে ওঠে ও নরম তুলতুলে হয় ।
- বাদামের দুধ – এটি রুটির আদ্রতা বজায় রাখে । আপনি যদি বাদামের দুধ হাতের কাছে না পেয়ে থাকেন , তাহলে এখানে আপনি ভালো ঘন গরুর দুধো ব্যবহার করতে পারেন।
- একটি ডিম – এটি স্বাদকে আরো বাড়িয়ে তোলে এবং চুলায় ভুট্টার রুটি ফুলে উঠতেও সাহায্য করে।
- ম্যাপেল সিরাপ – আপনি যদি রুটি কে একটু মিষ্টি স্বাদের করতে চান তাহলে এই সিরাপটিও ব্যবহার করতে পারেন।
- অতিরিক্ত জলপাই তেল – আমি এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল ব্যবহার করি কারণ এটা আমি পছন্দ করি । আপনি যদি চান অন্য কোন সুগন্ধীযুক্ত রান্নার তেল বা সূর্যমুখীর তেলও ব্যবহারও করতে পারেন।
- সামুদ্রিক লবণ – রুটিকে আরো স্বাদ করতে। কারণ লবণ ছাড়াই যেকোন রান্না তো হয় না।
বেক করার আগে আপনাকে যে কাজ গুলি করতে হবে তা নিচে দেওয়া হলোঃ
প্রথমে একটি পাত্রে তরল উপাদান এবং অন্য একটি পাত্রে শুকনো উপাদানগুলো একসাথে নিয়ে ফেটিয়ে নিন। তারপর, শুকনো উপাদানের বাটিতে ভেজা উপাদানের বাটি ঢেলে দিন।
সব উপাদান গুলো একসাথে মিশে না যাওয়া পর্যন্ত নেড়ে নিন।
এর পরে, একটি 8×8 ইঞ্চি বেকিং ডিশে ব্যাটারটি ঢেলে দিন।
ঘরে তৈরি ভুট্টা পাউরুটি পরিবেশনের কিছু পরামর্শঃ
আমি রেসিপিতে বলেছি যে, মরিচের সাথেও খাওয়া যায় । কিন্তু অনেকের ঘরে ছোট বাচ্চা থাকে। সেক্ষেত্রে জেলি, স্যুপ বা যেকোন স্টু এর সাথেও পরিবেশন করতে পারেন।
- বাটারনাট স্কোয়াশ স্যুপ
- ভেজিটেবল স্যুপ
- ক্রিমি আলুর স্যুপ
- হলুদ স্প্লিট মটর স্যুপ
- ভাজা লাল মরিচ স্যুপ
- বন্য চালের স্যুপ
- টমেটো বেসিল স্যুপ
- কর্ণ স্যুপ
- থাই স্যুপ
এটি আমি মিষ্টি আলুর সালাদ, রেইনবো কালের সালাদ, ব্রোকলি এর সালাদ দিয়ে খেয়ে থাকি৷ অবশ্যই, আপনি মাখন, জ্যাম বা মধু বা যোকোন সালাদ দিয়ে আপনার বানানো কর্ণব্রেডটি খেতে পারেন।
আরো প্রিয় বেকিং রেসিপি
আপনি যদি এই কর্নব্রেড রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে এই সুস্বাদু বেকিং রেসিপিগুলির মধ্যে একটি চেষ্টা করুন:
- নো-নেড ব্রেড
- রোজমেরি ফোকাসিয়া
- বাড়িতে তৈরি নরম প্রেটজেল
- স্বাস্থ্যকর কলা Muffins
- কুমড়ো মাফিনস
- কুমড়ো রুটি
- অথবা এই 25টি সুপার ফান বেকিং রেসিপির যেকোনো একটি!
ঘরে তৈরি ভুট্টার রুটি
উপকরণ
- 1 কাপ কর্ণফ্লাওয়ার
- 1 টেবিল চামচ যেকোন প্যাকেটজাত ময়দা
- 2 চা চামচ বেকিং পাউডার
- ¼ চা চামচ বেকিং সোডা
- ½ চা চামচ রান্নার লবন
- 1 কাপ বাদাম দুধ বা গরুর দুধ
- 1 টি বড় ডিম
- ¼ কাপ ম্যাপেল সিরাপ
- ¼ কাপ রান্নার জলপাই তেল বা সূর্যমূখীর তেল বা যেকোন সুগন্ধীযুক্ত তেল
নির্দেশনা
- ওভেন 350°F-এ প্রিহিট করুন। একটি 8×8-ইঞ্চি বেকিং প্যান গ্রীস করুন বা পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে লাইন করুন।
- একটি বড় পাত্রে, কর্নমিল, ময়দা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা এবং লবণ একত্রিত করুন।
- একটি মাঝারি পাত্রে, বাদাম দুধ, ডিম, ম্যাপেল সিরাপ এবং তেল একসাথে ফেটিয়ে নিন।
- শুকনো উপাদানের মধ্যে ভেজা উপাদান ঢালা এবং শুধু একত্রিত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। প্যানে ব্যাটার ঢেলে 25 থেকে 32 মিনিট বেক করুন বা যতক্ষণ না কেন্দ্রটি স্পর্শে ফিরে আসে এবং একটি টুথপিক পরিষ্কার হয়ে আসে। কাটার আগে কমপক্ষে 20 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।
