কীভাবে কাজু ক্রিম তৈরি করবেন

এই সহজ ভেগান কাজু ক্রিম টক বা ভারী ক্রিমের একটি সুস্বাদু দুধ জাতীয় খাবার এর বিকল্প! এটি ক্রিমযুক্ত, বহুমুখী, ট্যাঞ্জি স্বাদের এবং উজ্জ্বল। কি দারুণ না?

আপনি যদি আরও ভেগান রেসিপি খেতে আগ্রহী হন তবে কাজু ক্রিম আপনার খাবারের মধ্যে সেরা বন্ধু হবে। এটি তৈরি করা সহজ, এটির জন্য মাত্র ৬টি উপাদানের প্রয়োজন এবং এটি টক বা ভারী ক্রিমের মতো সমৃদ্ধ এবং ক্রিমি। আমি এটিকে ক্রিমি ভেগান পাস্তা সসে যোগ করতে, বেকড আলুতে এটিকে উপরে দিতে, বুরিটো বাটিতে এটি পরিবেশন করতে এবং আরও অনেক কিছু করতে পছন্দ করি!

এই নিরামিষাশী কাজু ক্রিম রেসিপিতে কিছু মৌলিক উপাদান ব্যবহার করে তৈর করি । কাঁচা কাজু এটিকে ঘন এবং ক্রিমি করে তোলে, জল এটিকে মিশ্রিত করতে সাহায্য করে, অতিরিক্ত কাঁচা জলপাই তেল সমৃদ্ধি যোগ করে এবং লেবুর রস, রসুন এবং লবণ এটিকে একটি উজ্জ্বল, টেঞ্জি স্বাদ দেয়। এটি তৈরি করতে, একটি ব্লেন্ডারে উপাদানগুলি যোগ করুন এবং মিক্সড হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন। সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে একত্রিত হয়েছে তা নিশ্চিত করতে প্রয়োজন অনুসারে ব্লেন্ডারের ক্যানিস্টারের পাশে স্ক্র্যাপ করুন।

কাজু ক্রিম টিপসঃ

• কাচা কাজু ব্যবহার করুন, ভাজা নয় । রোস্ট করা কাজু ক্রিমটিকে একটি বাদামের, কাজু-ওয়াই স্বাদ দেবে। তাই এটা কাচা অবস্থায় ব্যবহার করুন । যা খেতে লাগবে সুস্বাদু।
• ভিজতে হবে নাকি ভিজতে হবে না? এটাই প্রশ্ন, এবং উত্তর আপনার ব্লেন্ডারের উপর নির্ভর করে। আপনার যদি উচ্চ-গতির ব্লেন্ডার থাকে তবে কাজু ভিজানোর দরকার নেই। যাইহোক, আপনার যদি কম শক্তিশালী ব্লেন্ডার থাকে তবে আমি কাজুকে কমপক্ষে ৪ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখার পরামর্শ দিই। শুধু একটি পাত্রে কাজু রাখুন, জল দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং আলাদা করে রাখুন। সেগুলি ভিজিয়ে নেওয়ার পরে, কাজুগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং নীচের রেসিপিটি দিয়ে এগিয়ে যান। অন্যথায়, আপনার ক্রিম দানাদার হবে।
• একটি উচ্চ ক্ষমতা সম্পন্ন ব্লেন্ডারে বিনিয়োগ করুন। আপনি যদি ঘন ঘন কাজু ক্রিমের মতো ঘরে তৈরি মৌলিক জিনিসগুলি তৈরি করার পরিকল্পনা করেন, তাহলে একটি শক্তিশালী ব্লেন্ডার থাকা অত্যন্ত জরুরী। আমি একটি Vitamix ব্যবহার করি, কিন্তু আমি উচ্চ-গতির Blendtec এবং KitchenAid ব্লেন্ডার ও ভালো কাজ করে বলে জানি।

কাজু টক ক্রিম রেসিপিঃ

আমার কাজু ক্রিম রেসিপি আমি কিভাবে এটি ব্যবহার করার পরিকল্পনা উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়। নীচের মৌলিক রেসিপিটিতে কাজু এবং জলের 2:1 অনুপাত ব্যবহার করা হয়েছে, যা টক ক্রিম বা গ্রীক দইয়ের মতো টেক্সচার তৈরি করে। আমি বাটি, সালাদ, ভেগান পিৎজা এবং আরও অনেক কিছুর উপরে এই ঘন কাজু ক্রিমটি গুঁড়ি গুঁড়ি দিয়েছি। আপনি নীচে দেখতে পাচ্ছেন, যদি আমি এটিকে টক ক্রিমের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করার পরিকল্পনা করছি, তবে আমি সাদা ওয়াইন ভিনেগার, ডিজন সরিষা এবং পেঁয়াজের গুঁড়ো দিয়ে স্বাদ বাড়াই। এই রেসিপিগুলির মধ্যে যেকোন একটি ব্যবহার করে দেখুন:

• সেকা আলু
• বেকড গ্রিন চিলি ট্যাকিটোস
• স্টাফড পোবলানো মরিচ
• ভেগান সেভেন লেয়ার ডিপ
• ফুলকপি চালের সাথে Burrito বাটি

কাজু ক্রিম বৈচিত্র্যঃ

আমি ভারী ক্রিমের জন্য দুগ্ধ-মুক্ত খাবার হিসাবে কাজু ক্রিম ব্যবহার করতে চাই। তারপর, আমি একটি ভালো কাজু ব্যবহার করি। জল অনুপাত, যা একটি রানিয়ার ক্রিম সস তৈরি করে। এটি উপরের টক ক্রিমের মতো ঘন নয়, তবে এটি এখনও কাজু দুধের চেয়ে সমৃদ্ধ এবং ক্রিমিয়ার। এটি আমার হার্ব এবং গার্লিক মাশরুম পাস্তা, বাটারনাট স্কোয়াশ স্টাফড শেল এবং অন্যান্য পাস্তা রেসিপিতে একটি সুস্বাদু সংযোজন।

মাঝে মাঝে, আমি সম্পূর্ণ ভিন্ন স্বাদের প্রোফাইল সহ একটি ক্রিমি সস তৈরি করতে আমার মৌলিক রেসিপি ব্যবহার করি। উদাহরণস্বরূপ, আমি ব্রোকলির সাথে আমার দুবার বেকড মিষ্টি আলুর জন্য একটি সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত সস তৈরি করতে বেকড মিষ্টি আলু এবং রোজমেরির সাথে কাজু ক্রিম ব্লেন্ড করি।

আপনার পছন্দের একটি সস তৈরি করতে নীচের বেস রেসিপি দিয়ে করতে পারেন ! আপনার পছন্দসই ধারাবাহিকতা পৌঁছানোর জন্য কাজু : জল অনুপাত সামঞ্জস্য করুন। তারপরে, পুষ্টিকর খামির যোগ করার চেষ্টা করুন এটি একটি চিজি স্বাদ দিতে, লেবুর পরিবর্তে চুনের রস, তাজা ভেষজ, পালং শাক বা আপনার প্রিয় মশলার এক চিমটি ব্যবহার করুন।

আরও প্রিয় সস এবং স্প্রেড রেসিপিঃ

আপনি যদি এই রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে এই সুস্বাদু সসগুলির যেকোণ একটি তৈরি করার চেষ্টা করুনঃ

• সেরা গুয়াকামোল
• বাড়িতে তৈরি সিজার ড্রেসিং
• সহজ চিনাবাদাম সস
• তাহিনি সস
• বেসিল পেস্টো
• ক্রিমি চিপটল সস
• কোকোনাট মিল্ক হুইপড ক্রিম
• ভেগান পনির

কাজু ক্রিম

এই সহজ ভেগান কাজু ক্রিমটি টক ক্রিমের জন্য একটি সুস্বাদু দুগ্ধ-মুক্ত বিকল্প! আপনি যদি ভারী ক্রিমের কাছাকাছি একটি টেক্সচার পছন্দ করেন তবে আপনার পছন্দসই ধারাবাহিকতা পেতে একবারে 1 টেবিল চামচ জল যোগ করুন।

উপকরণঃ

• 1 কাপ কাঁচা কাজু*
• ½ কাপ জল
• 2 টেবিল চামচ অতিরিক্ত কুমারি জলপাই তেল
• 2 টেবিল চামচ লেবুর রস
• 1 রসুনের ফালি, খোসা ছাড়ানো
• ½ চা চামচ সামুদ্রিক লবন

কাজু টক ক্রিমঃ

• 1 টেবিল চামচ লেবুর রস 1 টেবিল চামচ সাদা ওয়াইন ভিনেগার দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন
• আধা চা চামচ ডিজন সরিষা যোগ করুন
• ¼ চা চামচ পেঁয়াজ গুঁড়া যোগ করুন

নির্দেশনাঃ

• একটি উচ্চ গতির ব্লেন্ডারে কাজু, জল, জলপাই তেল, লেবুর রস, রসুন এবং লবণ রাখুন এবং সম্পূর্ণ মসৃণ এবং ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন।
• কাজু টক ক্রিমের জন্য, কাজু ক্রিমের রেসিপিটি 1 টেবিল চামচ লেবুর রসের পরিবর্তে 1 টেবিল চামচ সাদা ওয়াইন ভিনেগার দিয়ে তৈরি করুন এবং অতিরিক্ত ট্যাংয়ের জন্য সরিষা এবং পেঁয়াজ গুঁড়া যোগ করুন।

মন্তব্যঃ

*ভিটামিক্সের মতো হাই-স্পিড ব্লেন্ডারে কাজু ক্রিম তৈরি করা যায়। আপনার যদি কম শক্তিশালী ব্লেন্ডার থাকে তবে আপনাকে আরও বেশি সময় ব্লেন্ড করতে হতে পারে (1 মিনিট পর্যন্ত)। আপনি কাজুগুলিকে 4 ঘন্টা বা রাতারাতি ভিজিয়ে রাখতে পারেন যাতে এটি নরম হয় এবং পেস্ট করা সহজ হয়।