স্প্যাগেটি এবং মিটবল

আমার স্প্যাগেটি এবং মিটবলের রেসিপি মাংস ছাড়া হতে পারে, তবে এটি খেতে সুস্বাদু আর দেখতে তেমন আকর্ষণীয়।

স্প্যাগেটি এবং মিটবলের চেয়ে বেশি ঘরোয়া খাবার আর কীছু কী আছে? ভেষজ-ফ্লেকড মেরিনারা সসে পাস্তার টুইস্ট, উপরে কোমল, মশলাদার মিটবল , শীতের রাতে, এর চেয়ে ভাল আর কিছু হতে পারে না।

মাংসহীন স্প্যাগেটি এবং মিটবলগুলিকে অক্সিমোরনের মতো মনে হতে পারে, এগুলিকে ছাড়া তৈরি করার উপায় এর কোনও অভাব নেই। আমি এটা বাড়িতে তৈরি করার পর ভাবলাম যে আপনাদের সাথে শেয়ার করি । এর প্রতিটি অংশে একটি আকর্ষণীয় টেক্সচার এবং একটি সমৃদ্ধ সুস্বাদু স্বাদ রয়েছে যা আল ডেন্টে পাস্তা এবং ট্যাংজি টমেটো সসের সাথে খেতে অসাধারণ। এটা তৈরি করার পর আমার বাড়ির সদস্যরা খেয়ে খুব প্রশংসা করেছে । আপনি যদি এক বাটি স্প্যাগেটি এবং মিটবল খেতে চান, তবে এই রেসিপিগুলির যে কোনও একটি অবশ্যই আপনাকে সন্তুষ্ট করবে। এবার রান্না করা যাক এই স্পাগেটি ও মিটবলের রেসিপি !

সবজির স্প্যাগেটি এবং মিটবলঃ

এই স্প্যাগেটি রেসিপিটি পাস্তা, মিটবল এবং সসের ক্লাসিক সংমিশ্রণ থেকে তৈরি করা , তবে এতে কয়েকটি সতেজ টুইস্ট রয়েছে। প্রথমত, আমি নিয়মিত পাস্তার অর্ধেক স্পাইরালাইজড স্টিক নুডলস দিয়ে তৈরি করি এটা একটু হালকা করতে। আপনি যদি একটি আকর্ষণীয় ভাবে তৈরি করতে চান তবে নির্দ্বিধায় সমস্ত পাস্তা ব্যবহার করুন বা এটিকে আরও হালকা করতে সমস্ত স্টিক নুডলস ব্যবহার করুন। স্প্যাগেটি স্কোয়াশ এখানেও ব্যবহার করতে পারেন ।

দ্বিতীয়ত, আমি আমার প্রিয় ঘরে তৈরি মেরিনার সস রেসিপি দিয়ে দেয় এটির উপরে। চূর্ণ টমেটো, শ্যালোট, রসুন এবং ওরেগানো এর মতো সতেজ উপাদানগুলি এটিকে একটি সুস্বাদু ও সুগন্ধযুক্ত আকার দেয়। তারপর, আমি এটিকে বালসামিক, লাল মরিচের ফ্লেক্স এবং এক চিমটি চিনি দিয়ে মিষ্টি, টেঞ্জি গন্ধ এর সাথে পরিবেশন করি।

অবশ্যই, আমার মাংসবলগুলি সম্পূর্ণরূপে মাংস ছাড়া রেসিপি । আমি নীচে দুটি ভিন্ন সবজি এর মিটবল এর বিকল্প ভাবে বানাতে অফার করি। আপনি যদি আমার মতো হন যে সবজি দিয়ে ভেজি বল তৈরি করতে পছন্দ করেন, তাহলে আপনি প্রথম পদ্ধতিটি পছন্দ করবেন: আমার গো-টু মাশরুম মিটবল। আমি মাশরুমগুলিকে বালসামিক ভিনেগার এবং তামারি দিয়ে রান্না করি তাদের স্বাদকে হাইলাইট করার জন্য। তারপর, আমি এগুলিকে আঠালো বাদামী চাল, কালো মটরশুটি, আখরোট, ব্রেড ক্রাম্বস এবং মরিচের গুঁড়ো দিয়ে একসাথে মিক্স করি। যারকারে বলগুলির একটি আকর্ষণীয় টেক্সচার এবং হালকা মশলাদার, সুস্বাদু স্বাদযুক্ত হয়।

অন্য পদ্ধতিটি একটু বেশি ঐতিহ্যগত। গরুর মাংস বা স্থল শূকরের মাংস ব্যবহার করার পরিবর্তে, আমি একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক স্থল মাংসের বিকল্প ব্যবহার করি। আমি এটিকে স্মোকড পেপারিকা, লাল মরিচের ফ্লেক্স, শুকনো ওরেগানো এবং ব্রেড ক্রাম্বস দিয়ে মাংস-ছাড়া মিটবল তৈরি করি যা আসল মিটবলের মতো স্বাদযুক্ত। এতে একটি মাংসল টেক্সচার এবং স্মোকি গন্ধ থাকে । আপনি যেকোন দুটি উপায়ে তৈরি করলে স্বাদ খারাপ হবে না।

স্প্যাগেটি এবং মিটবলের সাথে কী পরিবেশন করবেন?

তাজা তুলসী পাতা অথবা পার্সলে দিয়ে এই স্প্যাগেটি রেসিপিটি সাজান এবং এবং আরো ভালো স্বাদ এর জন্য সতেজ গ্রেট করা পারমেসান পনির বা ভেগান পারমেসান দিয়ে উপরে সাজিয়ে দিন। সাথে, ভাল ক্রাস্টি রুটি বা ঘরে তৈরি ফোকাসিয়া এবং আমার সিজার সালাদ, ক্যাপ্রেস সালাদ বা গ্রীক সালাদ এর মতো একটি সালাদ পরিবেশন করুন। আপনি যদি সালাদ খেতে পছন্দ না থাকেন তবে তার পরিবর্তে এই সাধারণ ভেজি সাইড ডিশগুলির মধ্যে যেকোন একটি দিয়ে পরিবেশন করুনঃ

  • রোস্টেড ব্রাসেলস স্প্রাউটস
  • লেবু ভাজা ফুলকপি
  • ভাজা মাশরুম
  • রোস্টেড ব্রকলি
  • সাধারণ লেবু সবুজ মটরশুটি

এই স্প্যাগেটি রেসিপিটি যেকোন ছূটির রাতে তৈরি করার জন্য যথেষ্ট দ্রুত পদ্ধতি। মিটবল এবং সস আগে থেকে রান্না করুন এবং পাঁচ দিন পর্যন্ত ফ্রিজে বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন। এই উপাদানগুলিও ভাল জমে। ঠান্ডা সস এবং বল সম্পর্কে আমার সেরা রান্না টিপস এর জন্য এই পোস্টটি দেখুন!

আরো প্রিয় পাস্তা রেসিপিঃ

আপনি যদি এই রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আরও 25টি সহজ পাস্তার জন্য এই পোস্টটি দেখুন অথবা নিম্নে দেওয়া এই সুস্বাদু রেসিপিগুলির মধ্যে যেকোন একটি বানাতে চেষ্টা করুনঃ

  • সেরা নিরামিষ লাসাগনা
  • সহজ বেকড জিটি
  • ক্রিমি পাস্তা পোমোডোরো
  • ফেটাকসিনে আলফ্রেডো
  • ঘরে তৈরি ম্যাক এবং পনির
  • রোস্টেড লেবু এবং টমেটো দিয়ে লিঙ্গুইন

আমার এই স্প্যাগেটি ও মিটবল রান্নার রেসিপি যদি আপনি বাড়িতে বানিয়ে থাকেন ও কেমন খেতে হয়েছে তা আমাকে কমেন্টে জানান!