লেবু ভিনাইগ্রেট

এই লেবু ভিনাইগ্রেট রেসিপিটি তৈরি করা খুব সহজ! এটি ঝিঙে, তাজা লেবুর গন্ধের সাথে এর যে স্বাদ রয়েছে তা বাইরে থেকে কেনা যেকোন জলের ড্রেসিংকে হারিয়ে দেবে ।

প্রায়শই, আমি ড্রেসিং সহ সালাদ রেসিপি পোস্ট করি। গাজর আদা ড্রেসিং সহ একটি কেল সালাদ, চুনের রস দিয়ে ছুঁড়ে দেওয়া তরমুজের সালাদ৷ কিন্তু কয়েক সপ্তাহ আগে, যখন আমি এই লেবু ভিনাইগ্রেটটি এর কথা চিন্তা করলাম। আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে একটি নির্দিষ্ট সালাদ রেসিপিতে একটি ড্রেসিং করলে খেতে মন্দ লাগবে না !

এই লেবু ভিনাইগ্রেটটি আমার প্রিয় সালাদ ড্রেসিংগুলির মধ্যে অন্যতম একটি। এটি জিপি, সতেজ এবং উজ্জ্বল, এটি কয়েক মিনিটের মধ্যে তৈরী করা যায় এবং এটি ফ্রিজে ভাল থাকে। এর তাজা লেবুর গন্ধের সাথে, এটি এমন একটি ড্রেসিং যা আপনি সালাদ থেকে শুরু করে আরও অনেক কিছুর সাথে ব্যবহার করবেন। অবশ্যই, এটি সবুজ তাজা শাকগুলিকে উজ্জীবিত করে, তবে এটি ভাজা শাকগুলিকে আরও মজাদার করে তোলে। তাই এটিকে বানিয়ে ফেলুন আর এটিকে ফ্রিজে রাখুন এবং সবকিছুর উপরে এটি ঝরাতে শুরু করুন। সহজ, এবং সুস্বাদু এই লেবু ভিনাইগ্রেট রেসিপিটি আপনি বারবার তৈরি করতে চাইবেন। তাহলে চলুন দেখে নেই কিভাবে এই লেবু ভিনাইগ্রেট রেসিপিটি তৈরি করা যায়ঃ-

লেবু ভিনাইগ্রেট রেসিপির উপকরণঃ

এই লেবু ভিনাইগ্রেট ড্রেসিং রেসিপিটি তৈরি করা খুবই সহজ। আপনার যা যা প্রয়োজন তা এখানে দেওয়া হলোঃ

• তাজা লেবুর রস – এটি zippy স্বাদ এবং উজ্জ্বল করতে!
• জলপাই তেল – এটি ড্রেসিং বডি এবং সমৃদ্ধি দেয়।
• রসুন – এটি একটি সুন্দর স্বাদ যোগ করে।
• Dijon সরিষা – স্বাদের টানসি গভীরতার জন্য।
• মধু বা ম্যাপেল সিরাপ – আমি এটিকে ঐচ্ছিক হিসাবে তালিকাভুক্ত করি। তবে এর মিষ্টিতা ভাব রসুন, লেবু এবং ডিজন সরিষার সাথে পুরোপুরি সমতা বজায় রাখে।
• তাজা বা শুকনো থাইম – এটাও ঐচ্ছিক। কিন্তু আপনি যদি আমাকে জিজ্ঞাসা করেন, ভেষজ সব কিছু শরীরের জন্য কি ভালো? এর তাজা সুগন্ধযুক্ত গন্ধের সাথে, এটি এই লেবু ভিনাইগ্রেটে বিশেষ কিছু যোগ করে। আর হ্যাঁ এটা শরীরের জন্য অবশ্যি ভালো।
• লবণ এবং মরিচ – সব স্বাদ একত্র করতে এটি ব্যবহার করতেই হবে।

আপনি যখন ড্রেসিং তৈরি করতে প্রস্তুত হবেন তার আগে ,একটি ছোট বাটিতে লেবুর রস, রসুন, সরিষা, মধু, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং ভালো ভাবে ফেটান যেন এগুলো একসাথে মিশে যায় । তারপর, জলপাই তেল যোগ করুন। আপনি নীচের রেসিপিটিতে দেখতে পাবেন, আমি বিভিন্ন পরিমাণে তেল দিয়ে আমার লেবু ভিনাইগ্রেট তৈরি করি। আর যদি এতে কাঁচা শাক সবজি দেন তবে আমি মনে করি এটি আরও মধুর স্বাদ পাবে। তারপর, আমি 3 অংশ অ্যাসিড থেকে 4 অংশ তেল ব্যবহার করি। আমি 1:1 অনুপাতে এটা দেই এবং প্রয়োজনে আরও তেল যোগ করে থাকি।

তারপর এগুলো ভালোভেবে নাড়ুন । আর রান্ন হয়ে গেলে পরিবেশন করুন ।

লেবু ভিনাইগ্রেট কীভাবে ব্যবহার করবেন?

এই লেবু ভিনাইগ্রেটটি একটি বায়ুরোধী পাত্রে বা জারে 1 সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে রাখতে পারেন । অবশ্যই, এটি একটি সাধারণ সবুজ সালাদ দিয়ে সাজানো যায় , তবে এটি ব্যবহার করার আরও অনেক সুস্বাদু উপায় রয়েছে। এখানে কয়েকটি ধারণা দেওয়া রয়েছে যে কীভাবে এটি সাজাবেনঃ

• ফারো, কুসকুস, বা কুইনোয়া এবং তাজা ভেষজগুলির মতো একটি রান্না করা শস্য দিয়ে একটি আকর্ষনীয় সাইড ডিশ তৈরি করুন।
• রান্না করা সাদা মটরশুটি, ছোলা বা ফ্রেঞ্চ সবুজ মসুর ডালের জন্য একটি marinade হিসাবে এটি ব্যবহার করুন।
• আলু, ব্রোকলি, ব্রাসেলস স্প্রাউট, অ্যাসপারাগাস, মৌরি বা ফুলকপির মতো ভাজা সবজির উপরে ছিটিয়ে দিন।
• অথবা এই সালাদ রেসিপিগুলির যেকোনো একটিতে ড্রেসিংয়ের জায়গায় এটি ব্যবহার করুনঃ
  • চেরি টমেটো কুসকুস সালাদ
  • Heirloom টমেটো সঙ্গে Burrata
  • উজ্জ্বল বসন্ত সালাদ
  • টুকরো টুকরো ব্রাসেলস স্প্রাউট সালাদ
  • মৌরি এবং অ্যাভোকাডো সহ সাইট্রাস সালাদ
  • রোস্টেড বিট সালাদ
  • ইতালিয়ান কাটা সালাদ

আরও প্রিয় ড্রেসিং এবং সস

আপনি যদি এই লেবু ভিনাইগ্রেটের রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে এই ঘরে তৈরি সালাদ ড্রেসিং রেসিপিগুলির মধ্যে যেকোন একটি তৈরি করার চেষ্টা করুন:

• Cilantro চুন ড্রেসিং
• গ্রীক সালাদ ড্রেসিং
• বাড়িতে তৈরি সিজার ড্রেসিং
• আদা মিসো ড্রেসিং
• সহজ চিনাবাদাম সস
• তাহিনি সস (4 উপায়!)
• চিমিচুরি সস
• বেসিল পেস্টো (+ বৈচিত্র)

আপনি কি এই লেবুর ভিনাইগ্রেট রেসিপি বাড়িতে তৈরি করেছেন ? তা আমাকে কমেন্টের মাধ্যমে জানান!