মাশরুম গ্রেভি
এই মাশরুম গ্রেভি রেসিপি আপনার ম্যাশ করা আলু একটি সম্পূর্ণ নতুন স্তরে নিয়ে যাবে! এটি নিরামিষ, তবে এমনকি মাংস প্রেমীরাও এর সমৃদ্ধ, সুস্বাদু স্বাদের জন্য পড়ে যাবে।
বছরের পর বছর ধরে আমার তালিকায় মাশরুম গ্রেভির রেসিপি আছে। এটি চেষ্টা করার পরে, আমি যা ভাবতে পারি তা হল, “আমার কি তাই দীর্ঘ সময় নিয়েছে?!” এই মাশরুম গ্রেভি সমৃদ্ধ, মখমল, এবং সুস্বাদু গন্ধে ভরপুর। এটি সম্পূর্ণ নিরামিষ, তবে এটি মাংস বা মাখন দিয়ে তৈরি যে কোনও গ্রেভিকে তার অর্থের জন্য একটি দৌড় দেবে। যতবার আমি এটি তৈরি করি, আমি সবসময় প্যান থেকে সরাসরি কয়েক চামচ খাই। এটা যে ভাল! ম্যাশ করা আলুতে একবার ঢেলে দিন, এবং আপনি সেগুলি অন্য কোনও উপায়ে খেতে চাইবেন না।
ভেগান মাশরুম গ্রেভি রেসিপির উপকরণ
এই মাশরুম গ্রেভি রেসিপিটি কয়েকটি মৌলিক উপাদানের সাথে একত্রিত হয়:
- মাশরুম, অবশ্যই! তারা এই মাশরুম গ্রেভি রেসিপিতে হৃদয়গ্রাহী টেক্সচার এবং উমামি স্বাদ যোগ করে।
- শ্যালট এবং রসুন – তীক্ষ্ণ, সুস্বাদু গন্ধের গভীরতার জন্য।
- তামারি বা সয়া সস – আপনি যদি আমার ভেজি বার্গার বা ভাজা মাশরুম তৈরি করে থাকেন, আপনি জানেন যে আমি তামারি দিয়ে মাশরুম রান্না করতে পছন্দ করি। এটি সত্যিই তাদের সমৃদ্ধ, সুস্বাদু গন্ধকে হাইলাইট করে। সয়া সস এখানেও কাজ করবে, তবে আপনার যদি এই গ্রেভিটি গ্লুটেন-মুক্ত হওয়ার প্রয়োজন হয় তবে তামারি ব্যবহার করতে ভুলবেন না।
- রোজমেরি এবং থাইম – এই ভেষজগুলি এই ভেগান মাশরুম গ্রেভিটিকে উপরে নিয়ে যায়! তাদের তাজা, সুগন্ধি স্বাদ এটি আরামদায়ক এবং জটিল করে তোলে।
- সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা – এটি গ্রেভিকে সুন্দর এবং ঘন করে তোলে। (একটি গ্লুটেন-মুক্ত বিকল্পের জন্য নীচের রেসিপিটি দেখুন।)
- সবজির নির্যাস – এটি গ্রেভি বডি দেয়।
- অতিরিক্ত কুমারি জলপাই তেল – সমৃদ্ধির জন্য।
- এবং সমুদ্রের লবণ এবং তাজা কালো মরিচ – সব স্বাদ পপ করতে!
নীচের পরিমাপ সহ সম্পূর্ণ রেসিপি খুঁজুন।
এই মাশরুম গ্রেভি নিখুঁতভাবে পুনরায় গরম হয়, তাই এটি এক বা দুই দিন আগে প্রস্তুত করতে নির্দ্বিধায়। এটি বসার সাথে সাথে এটি ঘন হয়ে যায়, তাই আপনি যখন এটি গরম করবেন তখন আপনাকে সম্ভবত একটি অতিরিক্ত জল বা ঝোল দিয়ে নাড়তে হবে। গ্রেভি আপনার পছন্দসই সামঞ্জস্যে না পৌঁছানো পর্যন্ত একবারে একটু যোগ করুন। স্বাদে লবণ এবং মরিচ দিয়ে ঋতু, এবং উপভোগ করুন!
মাশরুম গ্রেভি সার্ভিং সাজেশন
এই মাশরুম গ্রেভি একটি থ্যাঙ্কসগিভিং বা ছুটির ডিনার একটি সুস্বাদু সংযোজন হবে. আমি স্টাফিং এবং রোস্টেড ব্রাসেলস স্প্রাউটের মতো ক্লাসিক সাইড ডিশের সাথে এটি পছন্দ করি, তবে যে কোনও ভাল গ্রেভি রেসিপির মতো, এটি ম্যাশ করা আলুর সাথে সেরা। এটাকে আমার ঐতিহ্যবাহী রোস্ট করা রসুনের ম্যাশ করা আলুতে ছড়িয়ে দিন অথবা এর পরিবর্তে একটি আউট-অফ-দ্য-বক্স ম্যাশ চেষ্টা করুন। এই ভেগান মাশরুম গ্রেভি আমার ম্যাশ করা ফুলকপি বা পার্সনিপ পিউরির জন্য একটি নিখুঁত টপিং হবে।
আপনার যদি কিছু অবশিষ্ট থাকে, তবে কিছু রান্না করা সাদা মটরশুটি গ্রেভিতে নাড়ুন, এটি ক্রিমি ম্যাশ করা ফুলকপির উপর ঢেলে দিন এবং এটি নিজে থেকে খাবার হিসাবে উপভোগ করুন! আসলে, আমি এই সংমিশ্রণটি এতটাই পছন্দ করি যে আমি এটিকে শরত্কালে এবং শীতকালে রাতের খাবারের জন্য তৈরি করি। বাড়িতে তৈরি ফোকাসিয়া বা ক্রাস্টি রুটির সাথে পরিবেশন করা হয়, এটি সন্তোষজনক, স্বাস্থ্যকর এবং আরামদায়ক।
আরো প্রিয় ছুটির রেসিপি
আপনি যদি এই রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে এই ছুটির পার্শ্ব খাবারগুলির মধ্যে একটি চেষ্টা করুন:
- সবুজ মটরশুটি ক্যাসেরোল
- মিষ্টি আলু ক্যাসেরোল
- রোস্টেড ডেলিকাটা স্কোয়াশ
- সাইট্রাস দিয়ে রোস্টেড বিট
- বাটারনাট স্কোয়াশ স্যুপ
- Balsamic এবং আখরোট সঙ্গে নাশপাতি সালাদ
- টুকরো টুকরো ব্রাসেলস স্প্রাউট সালাদ
- অথবা এই 50টি থ্যাঙ্কসগিভিং সাইড ডিশের যেকোনো একটি!
এবং আরও সুস্বাদু ভেগান রেসিপির জন্য, এই পোস্টটি দেখুন!
