ভেগান পেস্টো

আপনি কি একটা ভেগান পেস্ট তৈরি করতে চাইছেন ? তাহলে এই সহজ ভেগান পেস্টো রেসিপিটি তৈরি করতে পারেন বাড়িতে । এটি দেখতে উজ্জল রঙ এর হয় । এতে বাদামের স্বাদ আছে এবং সুস্বাদু খেতে ।

আমি যখন পেস্টো তৈরি করি, আমি প্রায় সবসময় এই ভেগান পেস্টো রেসিপি তৈরি করি।

ভেগান পেস্টো রেসিপি

ক্লাসিক পেস্টো তাজা তুলসী, পাইন বাদাম, রসুন, জলপাই তেল, লবণ, গোলমরিচ এবং পারমেসান পনির দিয়ে তৈরি করা হয়। কিন্তু আমার রেসিপি অন্য একটি উপাদানের জন্য আলাদা হয় । আর তা হলো লেবুর রস লেবুর রস। লেবুর উজ্জ্বল গন্ধ জলপাই তেলের সমৃদ্ধির সাথে পুরোপুরি ভারসাম্য বজায় রাখে এবং অন্যান্য উপাদানের তাজা, রসুনযুক্ত এবং বাদামের স্বাদকে উন্নত করে। একবার আপনি এটি ব্যবহার করলে বুঝতে পারবেন এর স্বাদ কতটা ভিন্ন ও খেতে দুর্দান্ত হয়। এই ভেগান পেস্টো রেসিপিটি পারমেসান পনির ছাড়াই আমার নিয়মিত রেসিপির মধ্যে একটি । এটি ঐতিহ্যগত পেস্টোর চেয়ে হালকা, এটি কয়েক মিনিটের মধ্যে তৈরী করা যায় এবং এটি সম্পূর্ণ সুস্বাদু। আপনি যদি নিরামীষ খেতে পছন্দ না করেন তাহলে আমি মনে করি আপনি এটি অবশ্যই পছন্দ করবেন।

ভেগান পেস্টো রেসিপির কিছু বৈচিত্র্যঃ

আপনি এই পোস্টের নীচে আমার গো-টু ভেগান পেস্টো রেসিপিটি পাবেন। এটি খেতে সুস্বাদু, তবে এটি পরিবর্তন করার জন্য অন্য ধরণের উপায় রয়েছে। এখানে আমার প্রিয় কয়েকটি উপায় আছে যা নিচে দেওয়া হলোঃ

  • সবুজ শাক । গ্রীষ্মকালে যখন আমার কাছে প্রচুর তাজা তুলসী থাকে, তখন এই ভেগান পেস্টো রেসিপিটিতে এটি আমি ব্যবহার করে থাকি। যাইহোক, আমি এই রেসিপিটি বিভিন্ন ভেষজ এবং সবুজ শাক দিয়ে তৈরি করতে পছন্দ করি। অর্ধেক তুলসীর জায়গায় আরগুলা, কেল, মূলা শাক, পার্সলে বা পালং শাক দিয়ে তৈরি করুন। আপনি তুলসী পুরোপুরি নাও দিতে পারেন । সেক্ষেত্রে ধনেপাতার মিশ্রণ বা তাজা পুদিনা এবং পালং শাকের মিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন।
  • বাদাম পরিবর্তন করে নিতে পারেন । এই ভেগান পেস্টো রেসিপিতে যে কোনো বাদাম বা বীজ ভাল কাজ করে! আমি প্রায়শই পেপিটাস বা পাইন বাদাম ব্যবহার করি, তবে বাদাম, কাজু, আখরোট এবং সূর্যমুখী বীজ এখানে ব্যবহার করা যায়। খেতেও দুর্দান্ত লাগে ।
  • এটা কে চিজির স্বাদ এ করতে পারেন। আপনি যদি আপনার নিরামিষাশী পেস্টো সসকে সত্যিই চিজির স্বাদ পেতে চান তবে এক টেবিল চামচ পুষ্টির খামিরে মিশ্রিত করুন। তারপরে, টেস্ট করে দেখুন এবং সামঞ্জস্য করুন, যদি ইচ্ছা হয় তবে আরও পুষ্টিকর খামির যোগ করুন।
  • যদি আপনার হাতে পুষ্টিকর খামির না থাকে, তাহলে আপনার পেস্টোকে একটি সমৃদ্ধ, সুস্বাদু স্বাদ দিতে 2 চা চামচ ক্যাপার বা 2টি তেল-প্যাক রোদে শুকানো টমেটো যোগ করুন। এবার, স্বাদ নিন এবং সামঞ্জস্য করুন এবং আপনার স্বাদ অনুসারে আরও ক্যাপার বা রোদে শুকানো টমেটো যোগ করুন।

ভেগান পেস্টো রেসিপি উপাদান

কীভাবে ভেগান পেস্টো ব্যবহার করবেন?

এই ভেগান পেস্টো ব্যবহার করার অনেক উপায় আছে! এই ধারণাগুলি আপনার জন্য একটি দুর্দান্ত হবেঃ

  • সহজে পেস্টো পাস্তা তৈরি করতে রান্না করা তাজা বা শুকনো পাস্তা দিয়ে টস করুন।
  • অথবা, হালকা খাবারের জন্য, জুচিনি নুডলস, মিষ্টি আলু নুডুলস বা স্প্যাগেটি স্কোয়াশ দিয়ে পাস্তা দিয়ে দেন।
  • কিছু সালাদ দিতে পারেন। যেমন আমার মূলা সালাদ, শেভড ফেনেল সালাদ বা ক্যাপ্রেস সালাদ।
  • এটি ডুবানোর জন্য খসখসে রুটির সাথে পরিবেশন করুন।
  • অতিরিক্ত তেল দিয়ে এটি পাতলা করুন এবং সালাদ ড্রেসিং হিসাবে এটি ব্যবহার করুন।
  • এটি মিশ্রিত ভাজা সবজি বা মৌরি, ব্রকলি, ফুলকপি, অ্যাসপারাগাস বা টমেটোর মতো ভাজা শাকসবজিতে ডুবিয়ে দিন।
  • আমার গাজর আদা স্যুপ এ ব্যবহার করতে পারেন।
  • এটি একটি শস্যের বাটিতে উপরে রাখুন, অথবা একটা আকর্ষনিয় সাইড ডিশের জন্য রান্না করা ফারো, কুইনোয়া বা কুসকুসের সাথে এটি মেশান।

আরো প্রিয় স্প্রেড এবং সস

আপনি যদি এই ভেগান পেস্টো রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে এই স্প্রেড, সস বা সালাদ ড্রেসিংগুলির মধ্যে যেকোন একটি চেষ্টা করুনঃ

  • Cilantro চুন ড্রেসিং
  • লেবু ভিনাইগ্রেট
  • চিমিচুরি সস
  • কাজু ক্রিম
  • সহজ চিনাবাদাম সস
  • তাহিনি সস (4 উপায়!)

আমার এই ভেগান পেস্টো রেসিপিটি আপনার কেমন লেগেছে তা আমাকে কমেন্টে জানান।