ভেগান চকোলেট চিপ কুকিজ
এই ভেগান চকোলেট চিপ কুকিজের প্রেমে আপনি অবশ্যি পড়বেন । কুকিজের প্রতিটি কামড়ে নরম , খসখসে প্রান্ত এবং একটি চকলেটের স্বাদ থাকে।
এই ভেগান চকোলেট চিপ কুকিগুলি মাখন বা ডিম দিয়ে তৈরি করা যায় । এগুলি বাইরের দিকে হালকা খাস্তা এবং মাঝখানে নরম এবং নমনীয় । এই গলানো চকোলেট চিপস প্রতিটি কামড়ে অসাধারণ স্বাদ দেয় । আর এগুলো ছাড়া, এই কুকিগুলি কখনোই সুস্বাদু হবে না । ময়দা ও এক চিমটি লবণ একটা উতকৃষ্ট স্বাদ প্রদান করে।
এই ভেগান চকোলেট চিপ কুকিগুলিই আমি যে কোনও সময় মিষ্টি খাবারের জন্য তৈরি করে থাকি। এটা এতটাই মজাদার যে আমি দেরি না করে অবশেষে এই রেসিপিটি আপনাদের সবার সাথে শেয়ার করছি! আমি গত কয়েক মাস ধরে এটি কয়েকবার তৈরী করেছি এবং আমি মনে করি আপনিও এটি পছন্দ করবেন। এটি মাত্র কয়েকটি উপাদান এর সমন্বয়ে তৈরি এবং এটি তৈরি করতে 30 মিনিটের কম সময় নেয়। তবে এটি সত্যিই ব্যতিক্রমী একটি কুকিজ ৷ এমনকি আপনি নিরামীষ খেতে না চাইলেও, আপনি এটিকে আপনার নিয়মিত নাস্তাতে খেতে পারবেন।
ভেগান চকোলেট চিপ কুকি রেসিপি উপকরণঃ
এই ভেগান চকোলেট চিপ কুকিগুলি ময়দা, বেকিং সোডা, বেকিং পাউডার এবং লবণ দিয়ে তৈরী করা হয়। তারপরে, এই মূল উপাদানগুলি এগুলিকে নমনীয় , সমৃদ্ধ এবং স্বাদযুক্ত করে তোলে।
- বাদামী চিনি – হালকা বা গাঢ় বাদামী চিনি এখানে ব্যবহার করবেন , কিন্তু গাঢ় বাদামী চিনি কুকিজে একটু বিশেষত্ব যোগ করে। কুকিজ একটি চমতকার সোনালি বাদামী রঙ এবং এর ভেতর থেকে একটি মিষ্টি লোভনীয় গন্ধ বেরিয়ে আসে ।
- নারকেল তেল – দুধ মুক্ত এই কুকিজ রেসিপিতে মাখনের বিকল্প হিসাবে ব্যাবহার করা হয়, এটি এই কুকিগুলিকে শুষ্ক এবং সমৃদ্ধ করে তোলে।
- ভ্যানিলা নির্যাস – চকোলেট চিপগুলি এখানে কুকিজগুলোকে । কিন্তু আমি চাই যে ময়দার স্বাদ দুর্দান্ত হোক! ভ্যানিলা এতে নির্যাস গন্ধ ও একটি উষ্ণ গভীরতা দেয়।
- চকোলেট চিপ – বাড়িতে তৈরি ব্রাউনির মতো, ঘরে তৈরি চকলেট চিপ কুকিগুলি চকলেটের মতো ভাল খেতে হবে। এই রেসিপিটির জন্য ভাল মানের ডার্ক চকোলেট চিপগুলি ব্যবহার করুন। যেমন লাইফের ডার্ক চকোলেট মর্সেলস বা আপনি বাজার থেকে কিনে আনা যেকোন ভালো ব্র্যান্ডের ডার্ক চকলেট ব্যবহার করতে পারেন।
- এখানে শেষ না ! এটি সেই গোপন উপাদান যা এই কুকিগুলির ভেতরে খাস্তা/চিউই টেক্সচার দেয়। আমি এর আগে চিনাবাদাম মাখন এবং বাদাম মাখন দিয়ে ভেগান চকোলেট চিপ কুকি তৈরি করেছি। যার কারণে এটি সুস্বাদু হয়।এই রেসিপিগুলি বাদাম মাখনকে সামনে এবং কুকির চারপাশের দিকে রাখে।আপনি এটির স্বাদ তেমন পাবেননা, তবে এটিই এই কুকিগুলিকে এত সুন্দর করে তোলে যে বলার অপেক্ষা রাখে না ।
কীভাবে ভেগান চকোলেট চিপ কুকিজ তৈরি করবেন?
এই রেসিপি তৈরি করা সহজ! আপনাকে যা করতে হবে তা এখানে দেওয়া হলোঃ
প্রথমে একটি পাত্রে শুকনো উপাদান এবং অন্য একটি পাত্রে ভেজা উপাদানগুলো একসাথে ফেটিয়ে নিন। ভেজা উপাদানগুলির বাটিতে শুকনো উপাদানগুলি ঢেলে দিন এবং মিশ্রিত করার জন্য একটি রাবার স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। যদি এটি আপনার ঘরে না থাকে তাহলে কাঁটা চামচ দিয়ে ফেটিয়ে নিতে পারেন। যতক্ষণ না এগুলো ভালোভাবে মিশে যায় ততক্ষন ফেটান।
তারপর, চকলেট চিপস দিয়ে দিন।
দুটি পার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত বেকিং শীটে ময়দার বলগুলি স্কুপ করতে দুই টেবিল চামচ কুকি স্কুপ ব্যবহার করুন। কুকিজগুলি, একবারে 350 ডিগ্রী সেন্টিগ্রেডে 12-14 মিনিটের জন্য বা হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
অবশেষে, ওভেন থেকে কুকিগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার জন্য এটি বেকিং শীটে কমপক্ষে 10 মিনিটের জন্য ঠাণ্ডা হতে দিন। তার পর যেকোন কাচের জারে রেখে দিন।
সেরা ভেগান চকোলেট চিপ কুকিজ টিপসঃ
- মসৃণ করা হলো কুকিজ এর অন্যতম চাবিকাঠি। এই রেসিপিটি প্রবাহিত তাহিনির সাথে সবচেয়ে ভাল কাজ করে যা সহজেই অন্যান্য উপাদানের সাথে মিশে যাবে। যদি আপনার মৃসন খুব ঘন হয় তবে ময়দা একসাথে করতে 2 থেকে 3 টেবিল চামচ অতিরিক্ত জল যোগ করুন।
- ময়দা ঠান্ডা যদি বেশি হয়ে যায় তাহলে চিন্তা করবেন না । যদি আপনার ময়দা খুব পাতলা হয় বলের মধ্যে স্কুপ করার জন্য, এটি ফ্রিজে আটকে রাখুন! বিভিন্ন কারণ ময়দার সামঞ্জস্যকে প্রভাবিত করতে পারে (আপনার মৃসনের পরিমাপ, আপনার রান্নাঘরের তাপমাত্রা ইত্যাদি)। তাই ময়দা খুব নরম হলে চিন্তা করবেন না। যখনই আমার সাথে এটি ঘটেছে, আমি মাত্র 20 মিনিটের জন্য ময়দা ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করেছি এবং এতে প্রতিবার কুকিগুলি নিখুঁত হয়ে উঠেছে।
- তাদের বেকিং শীটে 10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন। অনেক ভেগান কুকি রেসিপির মতো, এই ভেগান চকোলেট চিপ কুকিগুলি যখন আপনি চুলা থেকে বের করবেন তখন খুব সূক্ষ্ম হবে। অবিলম্বে এটি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত । তবে আপনি যদি এগুলি কে বেকিং শীটে 10 মিনিটের জন্য রেখে দেন তবে এদের টেক্সচার আরও ভাল হবে এবং তাদের স্বাদ আরও সমৃদ্ধ হবে। 10 মিনিটের পরে, একটি (বা দুটি) খেতে টেস্এট করে দেখুন এবং বাকিগুলি সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার জন্য একটি কাচের জারে রেখে সংরক্ষণ করুন।
আরও প্রিয় ভেগান ট্রিটসঃ
আপনি যদি এই ভেগান চকোলেট চিপ কুকি পছন্দ করেন, তাহলে এই মুখরোচক ভেগান ট্রিটগুলির মধ্যে যেকোন একটি চেষ্টা করুনঃ
- সেরা চিনাবাদাম মাখন কুকিজ
- নো-বেক কুকিজ
- দারুচিনি রোলস
- ভেগান চকোলেট কেক
- সহজ পীচ মুচি
- স্বাস্থ্যকর কলা রুটি
