ভাজা মিষ্টি আলু

আমি শরতের প্রথম দিন থেকে বসন্তের শেষ দিন পর্যন্ত এই ভাজা মিষ্টি আলু প্রায় সময় বানাই! এগুলিকে সাইড ডিশ হিসাবে, এবং আরও অনেক খাবারে খেতে পারেন।

আপনারা আর কে কে ভাজা মিষ্টি আলু ভালোবাসেন? আমি জানি না এটি শরতের আবহাওয়াতে কেমন লাগে , তবে বছরের এই সময়ে যখন বাতাস শুকনো আর আবহাওয়া ঠান্ডা হয়ে যায়, তখন আমি পাগলের মতো মিষ্টি আলু রান্না করতে শুরু করি। আমি সেগুলি বেক করি, নুডলস তৈরি করি, মজাদার সসে মিশিয়ে স্যুপের মধ্যে দিই। তবে বেশিরভাগ সময়ই, আমি সেগুলি রোস্ট করি।

কেন? প্রথমত, ভাজা মিষ্টি আলু তৈরি করা খুব সহজ! শুধু এগুলি কেটে নিয়ে, কিছু জলপাই তেল, লবণ এবং মরিচ দিয়ে মাখিয়ে নিয়ে ওভেনে দিন আর বেক করুন! ওভেনই আপনার বেশিরভাগ কাজ করে দিবে। দ্বিতীয়ত, এটা খেতে অনেক সুস্বাদু। লবণ এবং মরিচ আলুর মিষ্টিকে স্বাদযুক্ত করে, একটি মিষ্টি এবং সুস্বাদু গন্ধ তৈরি করে। এটা দেখতেও ভালো লাগে যে কিউবগুলি বেক করার সাথে সাথে কীভাবে ফুলে যায়, বাইরের দিকে হালকা মুচমুচে এবং ক্যারামেলাইজ হয়ে যায় আর মাঝখানে নরম থাকে। তৃতীয়ত , এটা সবকিছুর সাথেই ভালো যায়। আপনি এগুলিকে সালাদে ব্যবহার করতে পারেন, যেকোনো বোল জাতীয় খাবারে টপিং হিসেবে দিতে পারেন, ট্যাকোতে স্টাফিং হিসেবে দিতে পারেন, যেকোনো খাবারের সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন। এমনকি সরাসরি শীট প্যান থেকে নিয়েই খেতে পারেন!

নীচে, আপনি কীভাবে মিষ্টি আলু ভাজবেন তার জন্য আমার সহজ পদ্ধতি, সেইসাথে সেগুলি পরিবেশন করার জন্য অনেক পরামর্শ পাবেন। আগামী কয়েক মাসের জন্য, আমি এই ভাজা মিষ্টি আলুর রেসিপি বারবার তৈরি করব। আমি আশা করি এটি আপনার রান্নাঘরেও একটি স্ট্যান্ডবাই রেসিপি হয়ে উঠবে!

ভাজা মিষ্টি আলু রেসিপির উপকরণঃ

ওভেনে ভাজা মিষ্টি আলু তৈরি করার জন্য আপনার শুধুমাত্র কয়েকটি উপাদানের প্রয়োজন হবে।

মিষ্টি আলুঃ মিষ্টি আলু ভাজতে আলু তো অবশ্যই লাগবে! শক্ত আলু বেছে নিন, কোন নরম বা স্যাঁতসেঁতে দাগ ছাড়া।

এক্সট্রা-ভার্জিন অলিভ অয়েলঃ এটি অনন্য একটা স্বাদ যোগ করে এবং ওভেনে আলুকে নরম ও বাদামি করতে সাহায্য করে।
লবণ এবং মরিচঃ তারা আলুর প্রাকৃতিক মিষ্টির সাথে একটা পার্থক্য যোগ করে, ভাজা মিষ্টি আলুকে সুস্বাদু নোনতা- মিষ্টি স্বাদ এনে দেয়।

ব্যস, হয়ে গেলো! আপনি যদি চান, ওভেন থেকে মিষ্টি আলু বের করার আগে বা পরে অতিরিক্ত মশলা দিয়ে মাখিয়ে নিতে পারেন। মরিচের গুঁড়া, জিরা, লালমরিচ, স্মোকড পাপরিকা, বা শরমার মশলার মিশ্রণ যেকোনো কিছুই দিতে পারেন।

কিভাবে মিষ্টি আলু ভাজবেন?

আমি প্রায়শই ওভেনে রোস্টেড মিষ্টি আলু তৈরি করি এর কারণ হলো: এটি খুব সহজ! আপনাকে যা করতে হবে তা হলোঃ

প্রথমে আলু টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। সব টুকরোগুলিকে একই আকারে কাটতে থাকুন , যাতে তারা ওভেনে সমানভাবে রান্না হতে পারে। আপনি যদি কিছু মনে না করেন তবে আমি অবশ্যই পরামর্শ দিবো মিষ্টি আলুর খোসা রেখে দেওয়ার। এটি পুষ্টিতে পরিপূর্ণ, এবং এটি আলুর টুকরো গুলিকে বেক করার সাথে সাথে মুচমুচে করতে সাহায্য করে!

পরবর্তী পর্যায়ে , মশলা মাখিয়ে নিন। একটি পার্চমেন্ট বেকিং শীটে কিউব করা আলু ছড়িয়ে দিন। জলপাই তেল এবং লবণ, মরিচ দিয়ে মাখিয়ে নিন। বেকিং শীটে কিউবগুলিকে প্রতিটির মধ্যে সামান্য ফাঁকা রেখে সাজান। এই ধাপটি এড়িয়ে যাবেন না! যদি আলুগুলি খুব বেশি কাছাকাছি হয়, তবে সেগুলি ওভেনে ধোঁয়া তৈরি করবে। সিদ্ধ হবে কিন্তু সেগুলি চারপাশে মুচমুচে আর বাদামী হবে না।

অবশেষে, বেক করুন। ওভেনে ৪২৫° তাপে বেকিং শীটটি দিয়ে দিন । প্রায় ২৫ মিনিটের জন্য ভাজুন, যতক্ষণ না আলুগুলি প্রান্তের চারপাশে বাদামী হয়। আপনার আলু কেমন তাজাতার এবং কিউবের আকারের উপর নির্ভর করে রান্নার সময় পরিবর্তিত হতে পারে। তৈরি হয়ে গেলে পরিবসেশন করুন!

ওভেনে রোস্টেড মিষ্টি আলু পরিবেশনের জন্য সাজেশন

শরৎকালে এবং শীতকালে, আমি ননস্টপ ভাজা মিষ্টি আলু তৈরি করি, তবে আমি কখনই খেতে খারাপ লাগে না। কারণ তাদের বিভিন্নভাবে ব্যবহার করার উপায় আছে! এখানে আমার প্রিয় কয়েকটি উপায় আপনাদের সাথে শেয়ার করছিঃ

• সাইড ডিশ হিসেবে। আমি বিশেষ করে ভেজি বার্গার বা ব্ল্যাক বিন বার্গার, কাঁঠালের বারবিকিউ স্যান্ডউইচ, মরিচ- ট্যাকোর সাথে ভাজা মিষ্টি আলু পরিবেশন করতে পছন্দ করি। কিন্তু সত্যি বলতে এগুলি যেকোনো কিছুর সাথেই দুর্দান্ত লাগে।
• Tacos বা burritos মধ্যে। সকালের নাস্তার বুরিটো, ট্যাকোসে এই ভাজা আলু দিতে পারেন। বা অ্যাভোকাডো-মিষ্টি আলুর ট্যাকোতেও দুর্দান্ত লাগে।
• সালাদের মধ্যে। ভাজা মিষ্টি আলু, সবুজ শাক, এবং তাহিনি ড্রেসিং, ঘরে তৈরি ইতালীয় ড্রেসিং, বা লেমন ভিনাইগ্রেটের মতো একটি স্বাদযুক্ত ড্রেসিং দিয়ে আপনার নিজের সালাদ তৈরি করুন বা মিষ্টি আলুর সালাদ বা ফার্মহাউস ফারো সালাদে ব্যবহার করে দেখুন৷
• অ্যাভোকাডো টোস্টের উপর। আচার দেওয়া লাল পেঁয়াজ, পেপিটাস এবং কিছুটা অ্যাডোবো সসের সাথে খেতে পারেন।
• সকালের নাস্তার জন্য! ভাজা মিষ্টি আলুর একটি লুকানো স্তর যা আমার মায়ের স্বাস্থ্যকর সকালের নাস্তায় ক্যাসেরোলকে এত সুন্দর করে তোলে! আমি এগুলিকে মিনি ফ্রিটাটা মাফিনে বা সাধারণ ফ্রিটাটাতে ফেটা চীজের সাথে খেতে পছন্দ করি।

আপনি কিভাবে ভাজা মিষ্টি আলু খেতে পছন্দ করেন? আমাকে কমেন্টের মাধ্যমে জানান!

ভাজা মিষ্টি আলু

প্রস্তুতির সময়: ১০ মিনিট

রান্নার সময়: ২৫ মিনিট

৬ থেকে ৮ জনের জন্য পরিবেশন উপযোগী

প্রতিবার কীভাবে মিষ্টি আলু পুরোপুরি ভাজা যায় তা শিখুন! সুন্দরভাবে সাইডগুলো বাদামী হবে এবং বাইরের দিকে ক্যারামেলাইজড আর মাঝখানে কোমল। একটি নিখুঁত সাইড ডিশ বা ট্যাকোস বা আরও অনেক কিছুর সাথেই খেতে পারেন!

উপকরণ

• ৪টি মাঝারি মিষ্টি আলু, কিউব করে কাটা
• এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ ওয়েল, আলুর উপর ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য
• সামুদ্রিক লবণ এবং তাজা কালো মরিচ গুঁড়া 

নির্দেশনা

১। ওভেন 425°F-এ প্রিহিট করুন এবং পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে ২টি বড় বেকিং শীট তৈরি করুন।

২। অলিভ অয়েল, লবণ এবং মরিচ দিয়ে মিষ্টি আলু মাখিয়ে নিন এবং বেকিং শীটে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। ২৫ মিনিটের জন্য বা প্রান্তগুলি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।