ব্ল্যাক বিন স্যুপ

এই কালো শিমের বিচির স্যুপটি আপনি সপ্তাহের যেকোনো দিনে খেতে পারেন! ১০টি মৌলিক উপাদান দিয়ে তৈরি এই স্যুপটি ক্রিমি, আরামদায়ক এবং দারুণ সুস্বাদু।




এই কালো শিমের বিচির স্যুপ হতে যাচ্ছে আপনার নতুন প্রিয় রেসিপি! এটিতে মাত্র ১০টি উপাদান লাগে, আর আমি নিশ্চিত যে আপনার রান্না ঘরের তাকে ইতিমধ্যেই সেগুলির সবকটি রয়েছে। এটি মোটামুটি প্রায় ৩০মিনিটের মধ্যেই রান্না হয়ে যায় এবং এটি চুলা থেকে গরম নামিয়ে খেতে যেমন মজা, পরে ফ্রিজে রেখে খেলেও তেমনই স্বাদ লাগে। সর্বোপরি, এটি আরামদায়ক, মজাদার এবং অবশ্যই সুস্বাদু।

যখন আমি টিনজাত কালো শিমের বিচি দিয়ে রান্না করি, তখন আমি প্রায় সবসময়ই সেগুলি ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে নেই। কিন্তু আজকের এই স্যুপের রেসিপিতে, আমি কালো শিমের বিচি সাথে ক্যানের মধ্যে যে পানিটা থাকে, সেটাও নিবো। আমি অর্ধেক স্যুপ সিদ্ধ করার পরে যখন পিউরি করবো, তখন এই পানিটা একটা সুপার ক্রিমি এবং সুস্বাদু ঝোল তৈরি করে। এটি মশলাদার, ঝাল এবং মজাদার। বিশ্বাস করুন, আপনি একবার বানানোর পরে সেকেন্ড টাইম আবার বানাতে চাইবেন। 🙂

ব্ল্যাক বিন স্যুপ
ব্ল্যাক বিন স্যুপ

ব্ল্যাক বিন স্যুপ রেসিপির উপাদানসমূহ

ঘরে থাকা সহজ কিছু উপকরণ দিয়ে খুব সহজেই বানিয়ে ফেলতে পারেন এই স্যুপটি:

  • কালো শিমের বিচিঃ শিমের বিচির স্যুপ বানাতে বিচি তো অবশ্যই লাগবে! এই রেসিপিটির জন্য আপনার ২ ক্যান কালো শিমের বিচি প্রয়োজন হবে এবং আপনি ক্যানের পানিটাও ব্যবহার করবেন।
  • পেঁয়াজ এবং রসুন – তারা স্যুপটি আরও সুস্বাদু করে তুলবে।
  • টিনজাত চিপটল মরিচ এবং অ্যাডোবো সস – তারা এই কালো শিমের বিচির স্যুপে একটি মশলাদার স্বাদ এনে দেয়।
  • মরিচ গুঁড়া, জিরা, এবং ধনে – তাদের ধোঁয়াটে সাইট্রাসযুক্ত উষ্ণ স্বাদ এই সাধারণ স্যুপকে অসাধারণ করে তুলবে।
  • সবজির ব্রথ – এটি স্যুপের ক্রিমি বেস তৈরি করতে সাহায্য করে।
  • লেবুর রস – এটি স্যুপে একটি সুষম স্বাদ আনে আর রঙ উজ্জ্বল করে।
  • এবং সামুদ্রিক লবণ – স্মোকি, মশলাদার স্বাদগুলো একসাথে করতে!

একটি বড় পাত্রে মাঝারি আঁচে পেঁয়াজ হালকা করে ভাজুন। রসুন এবং অন্যান্য মশলা দিয়ে নাড়ুন এবং সুগন্ধ না আসা পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। এর পরে, ক্যানের কালো শিমের বিচি এবং সেগুলোর পানি, চিপটল মরিচ, অ্যাডোবো সস এবং সবজির ব্রথ যোগ করুন। একটি বলক আসলে, তাপ কমিয়ে দিয়ে ৩০ মিনিট জ্বাল করুন, মাঝে মাঝে নেড়ে দিন। স্যুপটিকে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন। একটি ব্লেন্ডারে এর অর্ধেকটা নিয়ে মসৃণ পিউরি তৈরি করুন। তারপরে, বাকি স্যুপের সাথে এই পিউরি করা স্যুপটি পাত্রে ঢেলে দিন। লেবুর রস দিয়ে একসাথে মিশিয়ে নিন। সবশেষে, স্বাদমতো লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে উপভোগ করুন!

নীচের পরিমাপ সহ সম্পূর্ণ রেসিপি দেয়া হয়েছে।

Untitled design 1 3 ব্ল্যাক বিন স্যুপ
ব্ল্যাক বিন স্যুপ

যেভাবে এই ব্ল্যাক বিন স্যুপ পরিবেশন করতে পারেনঃ

এই ব্ল্যাক বিন স্যুপ এমনিতেই খেতে ভালো লাগে, তবে আমি উপরে বিভিন্ন স্বাদের গার্নিশ দিয়ে খেতে সবচেয়ে বেশি পছন্দ করি! গ্রীক দই বা কাজু বাদাম-টক ক্রিম, স্লাইস করা অ্যাভোকাডো বা গুয়াকামোল, স্লাইস করা সেরানো মরিচ বা আচার দেয়া হ্যালাপিনো, আচার দেয়া লাল পেঁয়াজ, ধনে পাতা বা মুচমুচে মিষ্টি কুমড়ার বিচি। তাজা ভুট্টার সালসাও এখানে একটি চমৎকার টপিং হিসেবে দেয়া যায়।

স্যুপটি এমনিতেও উপভোগ করতে পারেন, অথবা একটি দারুণ খাবারের জন্য ভুট্টার পাউরুটি, সাধারণ ক্রাস্টি পাউরুটি বা ধনেপাতা-লেবুর ভাতের সাথেও খেতে পারেন। এছারাও এটি গ্রিলড চীজ স্যান্ডউইচ, একটি বেকড মিষ্টি আলু বা এই সব সবজির সাইড ডিশ হিসেবেও দুর্দান্ত হবে:

  • মিষ্টি আলুর সালাদ
  • ব্রোকলি সালাদ
  • ভাজা মিষ্টি আলু
  • রোস্টেড ব্রকলি
  • ম্যাপেল রোস্টেড অ্যাকর্ন স্কোয়াশ
  • রোস্টেড বাটারনাট স্কোয়াশ
  • লেবু দিয়ে ভাজা ফুলকপি
Untitled design 2 4 ব্ল্যাক বিন স্যুপ
ব্ল্যাক বিন স্যুপ

ব্ল্যাক বিন স্যুপ

প্রস্তুতির সময়: ১০ মিনিট

রান্নার সময়: ৩৫ মিনিট

৪ জনের জন্য পরিবেশন উপযোগী

এই সহজ ব্ল্যাক বিন স্যুপ রেসিপিটি ক্রিমি, আরামদায়ক, স্বাস্থ্যকর, এবং সুস্বাদু! যদি খাওয়ার পরে কিছু স্যুপ থেকে যায় তবে সেগুলিকে ৪ দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখতে পারবেন বা ২ মাস পর্যন্ত ডিপ ফ্রিজে রাখতে পারবেন।

উপকরণ

  • ১ টেবিল চামচ এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ ওয়েল
  • ১টা মাঝারি হলুদ পেঁয়াজ, কাটা
  • ১ চা চামচ সামুদ্রিক লবন
  • ৩টা রসুনের কোয়া, কিমা করা
  • ১ চা চামচ জিরা
  • ১ চা চামচ ধনে গুঁড়া
  • ১/২ চা চামচ লঙ্কাগুঁড়া
  • ২ ক্যান কালো শিমের বিচি, ক্যানে থাকা পানিসহ
  • ২টা ক্যানড চিপটলস মরিচ* (কাটা), ২ টেবিল চামচ অ্যাডোবো সস
  • দেড় কাপ সবজির ব্রথ
  • ১ টেবিল চামচ লেবুর রস, পরিবেশনের জন্য লেবুর কাটা টুকরা

* যদি ঝাল কম খেতে চান, তাহলে একটা মরিচ দিবেন।

টপিং অপশন:
  • অ্যাভোকাডোর টুকরা
  • গ্রীক দই বা কাজু বাদাম-ক্রিম
  • পেপিটাস/ মিষ্টি কুমড়ার বিচি
  • আচার দেয়া পেঁয়াজ
  • সেরানো মরিচ
  • লঙ্কাগুঁড়া

নির্দেশনা

  • মাঝারি আঁচে একটি বড় পাত্রে তেল গরম করুন। পেঁয়াজ এবং লবণ দিয়ে পেঁয়াজ স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, প্রায় ৫ মিনিট। রসুন, জিরা, ধনে এবং মরিচের গুঁড়া যোগ করুন এবং ৩০ সেকেন্ডের জন্য নাড়ুন। শিমের বিচি, চিপটলস, অ্যাডোবো সস এবং ব্রথ দিয়ে নাড়ুন এবং ৩০ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
  • সামান্য ঠান্ডা হতে দিন এবং স্যুপের মিশ্রণের অর্ধেক একটি ব্লেন্ডারে নিয়ে নিন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত পিউরি করুন, তারপর বাকি স্যুপের সাথে পাত্রে যোগ করুন এবং নাড়ুন। লেবুর রস দিয়ে একসাথে মিশিয়ে নিন। লেবুর টুকরা এবং পছন্দসই টপিংস দিয়ে পরিবেশন করুন।