ব্রকলি রাইস
ব্রোকলির ডাঁটা ফেলবেন না! পরিবর্তে, এটিকে চালে দিয়ে দেন । এতে অন্যান্য উপাদান যেমন ধনেপাতা , অন্যন্ন্য শলা দিয়ে দেন। এটা তৈরী সহজ এবং স্বাস্থ্যকর, এবং খেতে সুস্বাদু!
ফুলকপি দিয়ে ভাত সবাই খেতে পছন্দ করে । কিন্তু আপনি যদি আমাকে জিজ্ঞাসা করেন, ফুলকপির ভাত আমার কতটা প্রিয়? তাহলে আমি বলব এটা আমার খুব ভালো লাগে । ফুলকপির পুরো মাথা – ডাঁটা এবং সমস্ত ফুলকপিই এটিতে আমি ব্যাবহার করবো এবং এর ফলে এটি খেতে সুস্বাদু হবে । ঘরে তৈরি বুরিটো বাটির জন্য একটি দানা-ছাড়া বেস তৈরি করতে ধনেপাতা এবং চুন দিয়ে হালকাভাবে ভাজুন, একটি সুস্বাদু সাইড ডিশ তৈরি করতে বাদামী চালের সাথে মিশ্রিত করুন, এটি এখন একটু নাড়াচাড়া করে ভাজুন বা এটি একটি মোড়কে রোল করুন। এই বার পরিবেশন করুন।
আপনি যদি আমার ব্লগটি প্রতিনিয়ত পড়ে থাকেন, আপনি জানেন যে আমি সাধারণত ফেলে দেওয়া সবজির কিছু অংশ দিয়ে রান্না করতে পছন্দ করি। আপনি ও যদি আমার মতো ফুলকপি খেতে পছন্দ করেন তাহলে পরের বার ফুলকপি রান্না করার সময় ডাঁটা গুলো ফেলবেন না। পরিবর্তে, ফুলকপির ভাত তৈরি করার চেষ্টা করুন! এটি সহজ, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর।
কিভাবে ব্রকলি রাইস বানাবেন?
ফুলকপির ভাত তৈরি করা এত সহজ যে বলার অপেক্ষা রাখে না ! আপনার যা দরকার তা হল ফুলকপির মাথা, একটি ছুরি অথবা সবজির খোসা ছাড়ানো যায় এমন কিছু । তারপর, এই সহজ পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুনঃ
- প্রথমে ফুলকপির ডালপালা ছেঁটে নিন। নীচের অংশে বা যে কোনও শক্ত অংশ কাটতে ছুরি ব্যবহার করুন। এর অংশ গুলো হলে সবজির খোসা ছাড়ানো দিয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন।
- এর পরে, ফুলকপির ডাটাগুলো 1-ইঞ্চি টুকরো করে কেটে নিন। এই কাজটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ! আপনি খাদ্য প্রসেসরে যে টুকরোগুলি যোগ করবেন তা যদি খুব বড় হয় তবে সেগুলি সমানভাবে রান্না হবে না। এবার আপনি ডাটার টুকরো এবং মশলা, সবশেষে ব্রোকলি দিয়ে দেবেন । ভালো ফলাফলের জন্য, ব্রোকলির ফুল এবং স্টেমকে 1-ইঞ্চি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
- তারপর, নাড়ুন! একটি খাদ্য প্রসেসরে ব্রোকলি যোগ করুন এবং ডাটাগুলো ধানের (সবুজ) দানার মতো না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। ব্রকলি বা ফুলকপির ভাতের জন্য বা অন্য যে কোনও রেসিপিতে এটি ব্যবহার করুন বা আমার সহজ ধনেপাতা চুন ব্রকলি চাল তৈরি করতে নীচের রেসিপিটি অনুসরণ করুন।
ব্রকলি রাইস রেসিপিঃ
নীচে, আপনি আমার ব্রোকলি চালের রেসিপিটি পাবেন। আমি একটি সুস্বাদু, সুগন্ধি ধনেপাতা চুন “ভাত” তৈরি করতে স্ক্যালিয়ন, রসুন, ধনেপাতা এবং চুন দিয়ে ভাজলাম। প্রায়শই, অতিরিক্ত স্বাদের জন্য আমি রান্না করা বাদামী বা সাদা ভাতে এটি মিশ্রিত করি। তারপর, আমি এটিকে একটি সাধারণ সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করি । এটিকে বুরিটোতে স্টাফ করে দেখুন বা পিকো ডি গ্যালো, ফাজিটা সবজি, কালো মটরশুটি এবং প্রচুর গুয়াক সহ একটি শুষ্ক বুরিটো বাটির ভিত্তি হিসাবে এটি ব্যবহার করার চেষ্টা করুন।
আপনি যে কোনও রেসিপিতে ব্রোকলি চাল ব্যবহার করতে পারেন যা ফুলকপি চালের জন্য ও ব্যাবহার করতে পারেন। যেমন আমার হলুদ ফুলকপি ফ্রাইড রাইস বা ফুলকপি চাল কিমচি বাটি। এছাড়াও, এটি আমার আম আদা চালের বাটি, বুদ্ধ বাটি, বা এই চালের বাটি রেসিপিগুলির যেকোনো একটিতে নিয়মিত ভাতের একটি দুর্দান্ত স্বাদ দেয়।
আরও প্রিয় রান্নার উপাদানঃ
আপনি যদি এই রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে পরবর্তীতে এই সবজি জাতীয় খাবার গুলি রান্না করার চেষ্টা করুনঃ
- জুচিনি নুডলস
- মিষ্টি আলু নুডলস
- ফত্রফগ
- শ্রীরাচা বেকড তোফু
- মেরিনেটেড টেম্পেহ
- মসুর ডাল (যেকোন প্রকার!)
- ঘড্ডগ
আমার রেসিপিটি আপনি যদি ঘরে ব্যবহার করে থাকেন তাহ লে আমাকে কমেন্টে জানান ।
