ঘরে তৈরি করুন ব্যাগেল রেসিপিঃ

বাড়িতে তৈরি ব্যাগেল রেসিপি সম্পর্কে শুনলে আমার মুখে জল আসে। এটি তৈরি করা খুব সহজ, এবং এটি খেতে সুস্বাদু, মোলায়েম ব্যাগেল দেয়।

আমার বাড়িতে তৈরি ব্যাগেল রেসিপিটি রান্না করার পরে আমার পরিবারের সবাই খুব খুশি হইয় ! আপনাদের অনেকের মতো, আমিও শুকনো ফল, বাদাম, বা ভাজা রসুনে ভরা টক ময়দার রুটি খেতে ভালোবসি । আমি এটি সব সময় পছন্দ করি, কিন্তু যখনই ব্যাগেল রেসিপি তৈরি এর সীজন আসে তখন আমি সাথে সাথে বানিয়ে ফেলি। বাড়িতে তৈরি করা ব্যাগেলের সমস্ত উপাদানে প্রয়োজনীয় গুণাবলী রয়েছে। একটি বাইরের দিক থেকে চকচকে । এর স্বাদ হালকা মিষ্টি এবং নোনাএবং এটি সুস্বাদু । এগুলিকে আরো স্বাদে পরপূর্ণ করতে ও আমিএটি কুড়কুড়ে করতে রসুনযুক্ত এভরিথিং উপর থেকে সাজিয়ে দিই ৷ আর এর টেস্ট টা ভাবলেই আমার জিভে জল আসে!

ঘরে তৈরি ব্যাগেল
ব্যাগেল রেসিপি

আপনি কি সপ্তাহে্র ছুটিতে একটি মজাদার রেসিপি খেতে চাইছেন ? তবে এই ব্যাগেল রেসিপিটি একবার চেষ্টা করে দেখুন। এটি তৈরি করতে আপনার শুধুমাত্র ঘরে থাকা কয়েকটি মৌলিক উপাদানের প্রয়োজন এবং এটি তৈরি করতে একদম সহজ। সর্বোপরি, এটি আপনার পছন্দের তালিকায় অবশ্যই থাকবে । আপনি যদি আমার মতো হন তাহলে রান্না করার সময় আপনার জিভে জল চলে আসবে ও খাওয়ার জন্য অধীর অপেক্ষায় থাকবেন।

ব্যাগেল রেসিপির উপকরণঃ

এই ব্যাগেল রেসিপিটির 3 টি উপাদান আচেহ। ময়দা, চোরাশিকার তরল, এবং ব্যাগেল টপিং। প্রতিটির জন্য আপনার যা প্রয়োজন তা এখানে দেওয়া হলোঃ

মাখা ময়দার তালঃ

  • রুটির আটা – এতে উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী রয়েছে যে কারণে রুটির আটা এই ঘরে তৈরি ব্যাগেলগুলিকে মজাদার নমনীয় করে তোলে। এই রেসিপিটি তৈরি করতে ময়দা অবশ্যই প্রয়োজন। ময়দা দিয়ে তৈরি ব্যাগেলের চেয়ে কিছুটা কম মোলায়েম হয়।
  • ম্যাপেল সিরাপ – এটি খামিরকে সক্রিয় করে এবং ব্যাগেলকে মিষ্টির স্বাদ দেয়।
  • গরম পানি – ম্যাপেল সিরাপের সাথে সাথে, এটি খামির এ মিশে যায় এবং এটি ময়দাকে একত্রিত করে।
  • সক্রিয় শুষ্ক ইস্ট -এটা ছাড়া ব্যাগেল ফুলতে পারে না!
  • সামুদ্রিক লবন – এটি সত্যিই সুস্বাদু বাড়িতে তৈরি ব্যাগেলগুলির জন্য অপরিহার্য।

চোরাশিকার তরল

আপনি কি জানেন যে ব্যাগেল ছেঁকে নেওয়ার আগে আপনাকে সেদ্ধ করতে হবে? যার কারণে এটি চকচকে আবরণ দেয় এবং এটি তাদের অত্যধিক ফুলে উঠতে সাহায্য করে। আমি এই মিশ্রণ টি করার জন্য ম্যাপেল সিরাপ, বেকিং সোডা, লবণ এবং জল এই ব্যবহার করি। এর কারণে এটি সোনালী বাদামী রঙের হয়ে থাকে ।

এবং টপিংস!

প্রত্যেকেরই পছন্দের ব্যাগেল টপিং আছে। আমরা ঘরে তৈরি এভরিথিং ব্যাগেল সিজনিং-এ আমাদের পছন্দ অনু্যায়ী ব্যাগেল টপিং করি । কিন্তু আপনি যেভাবে চান সেগুলিকে নির্দ্বিধায় টপ করুন! এগুলো চমতকার প্লেইন ভাব দেয় ।

আপনি দুটি উপায়ে টপিংস সংযুক্ত করতে পারেনঃ একটি ডিম সহ অপরটি ডিম ছাড়া । আমি মনে করি ডিম ছাড়া এটি অতিরিক্ত-সুস্বাদু নমনীয়তা যোগ করে এবং এটি টপিংকে বেকড ব্যাগেলগুলিকে আরো সুস্বাদু করে তোলে । যাইহোক, আপনি সিদ্ধ ব্যাগেলগুলি সরাসরি টপিংয়ে ডুবিয়ে রাখতে পারেন। ডিম ছাড়া এই ব্যাগেল রেসিপিটি সম্পূর্ণ নিরামিষ।

কিভাবে Bagels করা হয়?

কিভাবে ব্যাগেল তৈরি করতে হয় চলুন তাহলে দেখে নেই। প্রথমে এই ধাপে ধাপে নির্দেশিকাটি দেখুন এবং তারপরে এই পোস্টের নীচে সম্পূর্ণ রেসিপিটি পড়ুন ।

প্রথমে ময়দা মাখুন । উষ্ণ জল এবং ম্যাপেল সিরাপ এর সাথে মিশিয়ে খামিরটিকে তৈরি করুন। ফেনা হয়ে গেলে, এটি একটি স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে দিয়ে দিন এবং ময়দা এবং লবণ দিয়ে মেশান যতক্ষণ না ময়দা মসৃণ হয় এবং আঠালো না হয়। প্রায় 5 থেকে 7 মিনিট অবধি।

তারপরে, ময়দাটি একটি পরিষ্কার পাত্রে রেখে দিন এবং 2 থেকে 3 মিনিটের জন্য হাত দিয়ে মাখুন। এটিকে একটি বলের আকার দিন এবং একটি বড় বাটিতে রাখুন। ময়দার খামির এর বাটি প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 60 থেকে 90 মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন, যতক্ষণ না ময়দার আকার প্রায় দ্বিগুণ হয়ে যায়।

এখন ব্যাগেলগুলিকে সুন্দর ভাবে আকার দিনঃ ময়দার খামির কে ৮ টুকরায় বিভক্ট করুন .। প্রতিটি টুকরা একটি বলের মধ্যে রোল করুন।

পাত্রের ফাঁকে ফাকে কয়েক ফোঁটা জল ছিটিয়ে দিন এবং প্রতিটি ময়দার বল প্রায় 9 ইঞ্চি লম্বায় রোল করুন।

এক হাতের তালু উপরে রাখুন যাতে আপনার চারটি আঙ্গুল দিয়ে মৃসণ করুন। আপনার আঙ্গুলের উপর ময়দার প্রতিটি পাশ ভাঁজ করুন, যাতে প্রান্তগুলি প্রায় 2 ইঞ্চি এর মট পুরু হয়। ময়দাটি ধরে রেখে, আপনার হাতটি ঘুরিয়ে কাউন্টারটপে রোল করুন যাতে দুটি প্রান্ত একসাথে বন্ধ থাকে।

অবশিষ্ট ব্যাগেলগুলিকে 2টি পার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত বেকিং শীটে রাখুন, প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে দিন এবং সারারাত ফ্রিজে রাখুন।

পরের দিন সকালে বেক করুন ! ফ্রিজ থেকে ময়দা বের করুন এবং 1 ঘন্টার জন্য ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন । ততক্ষনে আপনি ওভেন টি প্রিহিট করুন এবং পোচিং তরলটি একটি পাত্রে রাখুন ।

ফুটন্ত পানিতে ব্যাগেল দিয়ে দিন এবং প্রতি পাশে 1 মিনিটের জন্য রান্না করুন। এগুলিকে বেকিং শীটে পুনরায় রেখে দিন , আপনার পছন্দসই ব্যাগেল টপিং দিয়ে এগুলিকে প্রলেপ দিন এবং 14 থেকে 18 মিনিটের জন্য বা হালকা সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। এর পর পরিবেশন করুন আর উপভোগ করুন এই মজাদার ব্যাগেল রেসিপি টি।

ব্যাগেল রেসিপি উপাদান
ব্যাগেল রেসিপি

ব্যাগেল রেসিপির টিপসঃ

  • পরিমাণ অনুযায়ী ময়দা নিনঃ যেহেতু এই ব্যাগেল রেসিপিটিতে প্রচুর পরিমাণে ময়দা ব্যবহার করা হয়েছে, আপনি যদি পারেন তবে আপনার এটি মেপে নেওয়া উচিত। এইভাবে, আপনি ঠিক কতটা ময়দা ব্যবহার করছেন তা জানতে পারবেন। কাপ পরিমাপ করলে ভালো হয়, কারণ তারা বিভিন্ন কারণের উপর ভিত্তি করে পরিবর্তিত হতে পারে (আপনার নির্দিষ্ট পরিমাপের কাপ, আপনি আপনার ময়দা কতটা শক্তভাবে প্যাক করেন ইত্যাদি)। আপনার যদি রান্নাঘরের স্কেল না থাকে তবে পরিমাপের কাপ দিয়ে ময়দা পরিমাপ করতে পারেন।
  • ময়দা গরম জায়গায় রেখে দিনঃ খামিরে যাতে উষ্ণতা ছড়ায় এবং খামিরটি ফুলে ওঠার জন্য , ময়দাটি গরম কোথাও রেখে দিন। আমি একটি রৌদ্রোজ্জ্বল জানালার উপর আমাদের ময়দাটি রেখে দিয়েছিলাম।
  • ঢেকে রাখুনঃ ব্যাগেল ময়দাকে আর্দ্র এবং নমনীয় রাখতে, প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে রাখুন। এর কারণে ময়দার খামির ফুলে দ্বিগুণ হবে ।
  • ব্যাগেলগুলি ভেসে না যাওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করবেন না। আপনি ব্যাগেলগুলি ফুটানো শুরু করার আগে, একটি ছোট পাত্রে জলের মধ্যে রেখে টেস্ট করে দেখুন এটি ভেসে ওঠে কিনা। যদি তা হয়, ব্যাগেল রান্না করার জন্য প্রস্তুত! যদি তা না হয়, বাগেল ময়দাটিকে অতিরিক্ত 30 মিনিটের জন্য বা এটি ভেসে না যাওয়া রেখে দিন। এই পরীক্ষাটি নিশ্চিত করে যে ময়দার মধ্যে প্রচুর পরিমাণে বাতাস রয়েছে – আপনি যদি এটি খুব তাড়াতাড়ি রান্না করেন তবে আপনার ঘরে তৈরি ব্যাগেল ঘন হবে।

বাড়িতে তৈরি ব্যাগেলস পরামর্শ পরিবেশনঃ

আমার ভেগান গাজর লক্স (বা নিয়মিত লক্স), ক্রিম পনির এবং শসা, কেপার এবং ডিলের মতো ক্লাসিক ফিক্সিংয়ের সাথে শীর্ষে, এই বাড়িতে তৈরি ব্যাগেলগুলি একটি দুর্দান্ত উইকএন্ড ব্রাঞ্চ তৈরি করে।

আমি একটি দ্রুত ব্রেকফাস্ট বা দুপুরের খাবারের জন্য এটি তৈরি করতে পছন্দ করি। তারপরে, আমি ক্রিম পনির, ম্যাশড অ্যাভোকাডো, হুমাস বা বাবা গ্যানোশ দিয়ে এটির উপরে সাজিয়ে দিই এবং এটিকে স্যান্ডউইচ হিসাবে তৈরি করি। ইদানীং, আমি আমার ডিমের সালাদ, ছোলার সালাদ স্যান্ডউইচ ফিলিংসের সাথে এই বাড়িতে তৈরি ব্যাগেলগুলিকে খেতে ভালবাসি৷

ঘরে তৈরি ব্যাগেলগুলি একটি বায়ুরোধী পাত্রে ঘরের তাপমাত্রায় 3 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন। দীর্ঘ দিন রাখার জন্য, সেগুলিকে 2 মাস পর্যন্ত ফ্রিজিং করুন।

আরো প্রিয় বেকিং রেসিপিঃ

আপনি যদি এই ব্যাগেল রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে এই বেকিং গুলির মধ্যে একটি চেষ্টা করুনঃ

  • ঘরে তৈরি দারুচিনি রোলস
  • নো-নেড ব্রেড
  • রোজমেরি ফোকাসিয়া রুটি
  • বাড়িতে তৈরি পিজ্জা ময়দা
  • স্টিমড বাও বানস
  • অথবা এই 25টি সুপার ফান বেকিং রেসিপির যেকোনো একটি!