বিবিমবাপ

এই বিবিবামপ রেসিপিটি খেতে খুব সুস্বাদু! গোচুজং সস এবং পাকা শাকসবজির সাথে এটি খেতে ভালো লাগে । এটি তাজা, স্বাস্থ্যকর এবং মজাদার স্বাদে ভরপুর।

এই বিবিমবাপের রেসিপি তৈরি করলে যে কেউ এই খাবারের প্রেমে পড়ে যাবে। আমি বলতে চাচ্ছি যে কোন রেসিপিতে একটি বেস থাকে, যেমন নুডুলস বা ভাত, একটি প্রোটিন, শাকসবজি এবং একটি স্বাদযুক্ত সস। আমি বছরের পর বছর ধরে শস্য জাতীয় এবং নুডলস জাতীয় ক্ষাবার খেয়েছি , কিন্তু বিবিমবাপ হল সবচেয়ে সেরা খাবার এর মধ্যে একটি।

আপনি যদি কখনও বিবিমবাপের কথা না শুনে থাকেন তবে শুনুন। এটি একটি কোরিয়ান চালের বাটি যা বিভিন্ন শাকসবজি, মশলাদার গোচুজাং এবং একটি ডিম এবং/অথবা মাংস এর থেকে কম সুস্বাদু নয়। এটি সবচেয়ে সুপরিচিত কোরিয়ান খাবারগুলির মধ্যে একটি, এবং একবার আপনি এটি ব্যবহার করে দেখুন, আপনি নিজেই বুঝতে পারবেন এটি খেতে কত মজা । এর প্রতিটি উপাদান পুষ্টিকর ও খাস্তা । অবশ্যই, আমার বিবিমবাপ রেসিপিটি মাংস-মুক্ত, তাই এতে বেশি পরিমাণ সবজি থাকে । এটি তৈরি করার আগে প্রত্যেকটি সবজিকে হালকা পাকা করা হয়। যা এর অনন্য স্বাদ এবং টেক্সচারকে হাইলাইট করে। উষ্ণ ভাত, জ্বলন্ত সস এবং একটি ডিম, সাথে শাকসবজির স্বাদ এবং টেক্সচারের একটি সত্যিকারের বিস্ফোরণ তৈরি করে। আপনি যদি ভেজি-ফরোয়ার্ড ডিশ পছন্দ করেন যা প্রচুর স্বাদের অনুভব দেয় , তবে এই বিবিমবাপ রেসিপিটি আপনার জন্য মন্দ হবে না ।

বিবিমবাপ

বিবিমবাপ রেসিপি উপাদানঃ

আমার বিবিমবাপ রেসিপি এই তিনটি ঐতিহ্যবাহী উপাদান দিয়ে শুরু হয়ঃ

  • ভাত – সাদা চাল বিবিমবাপের জন্য ঐতিহ্যগত, তবে বাদামী চাল বা ফুলকপি চাল এখানেও কাজ করবে।
  • একটি হাফ সিদ্ধ তাজা ডিম – কুসুম ভেঙ্গে বাটিতে মিশিয়ে ভাত এবং সবজির জন্য সসের মতো আবরণ তৈরি করুন। আপনি যদি নিরামিষ ভোজী হন তবে ডিমটি এড়িয়ে যান বা বেকড টফু বা টেম্পেহ দিয়ে তৈরি করতে পারেন ।
  • গোচুজং সস – এটি বিবিমবাপের জন্য অপরিহার্য । এর মশলাদার মিষ্টি স্বাদ ও মজাদার স্বাদ গোচুজাং পেস্ট থেকে আসে। একটি তাজা লাল মরিচের স্প্রেড যা সাধারণত কোরিয়ান রান্নায় ব্যবহৃত হয়। যতদূর গন্ধ যায়, সত্যিই এর মত আর কিছুই নেই।

তারপর, আমি সবজি যোগ করব! বিবিমবাপ বেশিরভাগ সবজির উপাদান দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে, তাই আপনার যা পছন্দ তা ব্যবহার করতে দ্বিধা বোধ করবেন না । দুই বা তিনটি সবজি দিয়ে একটি সহজ রেসিপি তৈরি করুন বা আপনার পছন্দের কিছু সবজি যোগ করুন। ভাপানো বা ভাজা বাঁধাকপি, বোক চয় বা ডাইকন সবই এখানে দারুণ হবে।

  • শসা – আমি শসা পাতলা করে টুকরো টুকরো করে চালের ভিনেগার এবং তিলের তেল দিয়ে ম্যারিনেট করি যাতে এটি টঞ্জি, বাদামের স্বাদ পায়।
  • অঙ্কুরিত মটরশুটি – হালকাভাবে ব্লাঞ্চ করা, তারা এই রেসিপিতে একটি সুস্বাদু ক্রাঞ্চ যোগ করে।
  • কাটা গাজর – আমি এগুলিকে তিলের তেলে হালকাভাবে ভাজব যাতে এগুলো কিছুটা নরম হয়। আমি এখানে গাজর কাটতে আমার জুলিয়েন পিলার ব্যবহার করি, কিন্তু যদি আপনার কাছে না থাকে, তাহলে গ্রেট করা গাজরও ঠিক একইভাবে কাজ করবে।
  • শীতের সময় মাশরুম ব্যবহার করতে পারেন – আবার, আপনি যে কোনও সবজি দিয়ে বিবিমবাপ তৈরি করতে পারেন। তবে আমি বিশেষ করে এখানকার মাশরুম পছন্দ করি। কারণ এটি ব্যবহারে রেসিপিকে আরো স্বাদয় করে তোলে ।
  • ভাজা পালং শাক – তিলের তেল এবং ভাজা পালং শাক এটিকে টোস্টি, সুস্বাদু স্বাদ দেয়। পালং শাক রান্না করার পরে অতিরিক্ত পানি বের করে নিন যাতে আপনার বিবিমবাপ এ বেশি পানি না থাকে ।

বিবিমবাপ খাওয়ার টিপসঃ

এই রেসিপিটি তৈরি করতে, আগে থেকে ভাত রান্না করুন । এটি সিদ্ধ হওয়ার সময় সস একসাথে ফেটিয়ে নিন এবং সবজি প্রস্তুত করুন। শসা দিয়ে শুরু করুন যাতে এটি ম্যারিনেট করার সময় পায়। তারপরে, শিমের স্প্রাউটগুলি( ছোলা বা মটর পানিতে ভিজিয়ে রাখার পর যে সাদা সূতার মতো অংশ বের হয়) যোগ করুন এবং গাজর, মাশরুম এবং পালং শাক ভাজুন। এর পর ডিম যোগ করুন

প্রতিটি বাটি রান্না করা ভাতের গোড়া দিয়ে একত্রিত করুন এবং ডিম দিয়ে উপরে দিন। ডিমের চারপাশে বাটির ঘেরের চারপাশে সবজি রাখুন এবং গোচুজং সস অল্প অল্প ছরিয়ে দিন। যখন আপনি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হন, ডিমের কুসুম ভেঙ্গে এবং উপাদানগুলি একসাথে মিশ্রিত করুন। (বিবিমবাপ আক্ষরিক অর্থে মিশ্র ভাত এর একটি খাবার কে বোঝায় )। ডিমের কুসুম এবং সস ভাত এবং শাকসবজিকে একসাথে মিশ্রণ করে , যা এই রেসিপিকে সত্যিই স্বাদযুক্ত এবং খেতে মজাদার করে তোলে।

আমি আমার বিবিমবাপকে অতিরিক্ত সস, টুকরো করা সবুজ পেঁয়াজ এবং পাশে কিমচি দিয়ে পরিবেশন করতে এবং খাওয়ার সাথে সেগুলি মেশাতে পছন্দ করি। আপনার ইচ্ছা অনুযায়ী কোন দ্বিধা ছাড়াই এই উপাদানগুলি এড়িয়ে যেতে পারেন। এই রেসিপিটি দেখতে নরম , তাই আপনার পছন্দ অনুযায়ী তৈরি করতে এটি কাস্টমাইজ করুন!

একটি পাত্রে শসা, গাজর, শিমের স্প্রাউট এবং পালং শাক

আরও রাইস বোল রেসিপিঃ

আপনি যদি এই বিবিমবাপ রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে এই চালের বাটিগুলির মধ্যে যেকোন একটি তৈরি করতে চেষ্টা করুনঃ

  • আম আদা চালের বাটি
  • তমাগো কাকে গোহান
  • সেরা বুদ্ধ বোল
  • কিমচি ব্রাউন রাইস ব্লিস বোল
  • ব্রাউন রাইস এবং অ্যাডজুকি বিন বোল