কীভাবে চুলায় ভাত রান্না করবেন

ঝলসানো প্যান এবং আঠালো দানাকে বিদায় বলুন এবং কীভাবে একজন পেশাদারের রাধুনীর মতো চুলায় ভাত রান্না করতে হয় তা শিখুন! আমার এই সহজ পদ্ধতিতে আপনি নরম তুলতুলে ভাত রান্না করতে পারবেন ।

গুজব আছে যে বাড়িতে তুলতুলে, কোমল ভাত রান্না করতে আপনার একটি রাইস কুকার বা বড় পাত্রের প্রয়োজন। ঠিক আছে, আমি এখানে আপনাকে বলতে এসেছি যে গুজবগুলি সত্য নয়। চুলায় ভাত রান্না করা দ্রুত এবং সহজ, এবং আপনি যদি এটি সঠিকভাবে করেন তবে এটি প্রতিবার একই কাজ করে। নীচে আমি 30 মিনিটের কম সময়ে চুলায় ভাত রান্না করার জন্য 2টি ফুলপ্রুফ স্টোভটপ পদ্ধতি শেয়ার করছি। এতে চাল হালকা, তুলতুলে এবং আঠালো ও হবে না। তাই অভিনব কায়দাগুলি এড়িয়ে যান এবং একটি ঢাকনা সহ একটি সসপ্যান নিন!

কীভাবে চুলায় ভাত রান্না করবেন?

চাল রান্না করার এই পদ্ধতিগুলি ছোট, মাঝারি বা বড় দানার সাদা চালের সাথে কাজ করবে, যেমন জুঁই বা বাসমতি। দ্রষ্টব্য: এগুলো বাদামী চালের জন্য কাজ করবে না! যদি বাদামী চাল আপনার হাতে থাকে তবে এটি কীভাবে রান্না করবেন তা শিখতে এই পোস্টে যান।

বিকল্প 1: স্টিমিং

• প্রথমে চাল ধুয়ে ফেলুন। এই ধাপটি এড়িয়ে যাবেন না! এটি স্টার্চগুলিকে ধুয়ে দেয় যা চালকে একত্রিত করে, তাই এটি নরম, তুলতুলে ভাত রান্নার জন্য একমাত্র উপায় । একটি বড় পাত্রের উপরে একটি সূক্ষ্ম জাল ছাঁকনিতে চাল গুলো ঢেলে নিন এবং বাটিতে চাল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত ধুয়ে ফেলুন।

• তারপরে পরিমাণ মতো জল যোগ করুন । প্রতি কাপ রান্না না করা ভাতের জন্য ১/২ কাপ জল এবং 1 চা চামচ জলপাই তেল পরিমাপ করুন। (1 কাপ শুকনো চাল প্রায় 3 কাপ রান্না হয়।) একটি মাঝারি সসপ্যানে চাল, তেল এবং জল একত্রিত করুন এবং একসাথে নাড়ুন। এই বার ফুটন্ত জলে চাল গুলো দিয়ে দিন।
• এর পরে, সিদ্ধ করুন। জল ফুটতে শুরু করলে, পাত্রটিকে একটি টাইট-ফিটিং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং আঁচ কমিয়ে দিন। 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
• অবশেষে, এটি বাষ্প হতে দিন। তাপ বন্ধ করুন এবং পাত্রটিকে 10 মিনিটের জন্য ঢেকে দিন। ঢাকনা সরান এবং একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে চাল গুলো তুলে দেখুন,ব্যাস হইয়ে গেল চুলায় ভাত রান্না।

বিকল্প 2: পাস্তা পদ্ধতি

• প্রথমে চাল ধুয়ে ফেলুন। এই পদ্ধতির জন্য একটি সূক্ষ্ম জাল ছাঁকনিতে চাল গুলো নিন এবং ঠান্ডা পানিতে বা জলে ধুয়ে ফেলুন।
• এর পরে, এটি সিদ্ধ করুন। ঠান্ডা জলে অর্ধেক ভরা পাত্রে চাল গুলো যোগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য একটি টাইমার সেট করুন। পানিকে ফুটিয়ে নিন এবং টাইমার বন্ধ হয়ে গেলে চালটি পরীক্ষা করুন।
• অবশেষে, আবার ধুয়ে ফেলুন। চাল কোমল হয়ে গেলে, পাত্রটি বের করে নিন এবং ঠাণ্ডা জলে শুকানো চালটি ধুয়ে ফেলুন। এই পদ্ধতিতে, এই দ্বিতীয় ধোয়াটি আপনি এড়িয়ে যাবেন না । এটি স্টার্চগুলিকে ধুয়ে ফেলবে যা চালকে একত্রিত করবে। ধুয়ে ফেলা চালটি ছাঁকনিতে কয়েক মিনিটের জন্য শুকানোর জন্য আলাদা করে রাখুন। তারপর খাওয়ার জন্য প্রস্তুত করুন।

ভাত পরিবেশন পরামর্শঃ

এশিয়ান খাবার, মেক্সিকান রেসিপি এবং আরও অনেক কিছুতে ভাত বাড়িতে থাকে, তাই এটি ব্যবহার করার নতুন কোন উপায়ে। সাইড ডিশ হিসাবে এটি নিজেই পরিবেশন করুন, বা সিলান্ট্রো চুনের চাল তৈরি করতে চুন এবং ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন। এটি পরিবেশন এর জন্য পরিষ্কার বড় বাটি বা কোন পাত্র ব্যবহার করুন। আমার এই রেসিপি টি যদি আপনার ভালো লাগে, তাহলে নিচের রেসিপি গুলোর মধ্যে যেকোন একটি ব্যবহার করে দেখুনঃ

• বিবিমবাপ
• আম আদা চালের বাটি
• তমাগো কাকে গোহান
• সেরা বুদ্ধ বোল
• পোর্টোবেলো বুরিটো বোল
• অথবা আপনার নিজের পছন্দ অনুযায়ী তৈরি করুন! বেকড টোফু বা টেম্পেহের মতো প্রোটিন, ব্রোকলি বা ফুলকপির মতো রোস্ট করা সবজি এবং চিনাবাদাম সস, চিপটল সস বা গোচুজং সসের মতো সুস্বাদু সস দিয়ে ভাতের উপরে সাজিয়ে দিন।

এই রেসিপিগুলির মধ্যে একটু হালকা পরিবর্তনের জন্য, নিয়মিত চাল এবং ফুলকপি চালের 50/50 অনুপাতে মিশ্রণ ব্যবহার করুন।

অবশিষ্ট চাল 2 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। এটি সময়ের সাথে শুকিয়ে যাবে, তাই চুলায় বা মাইক্রোওয়েভে জলের ছিটানি দিয়ে এটি আবার গরম করুন। আমি আগে থেকে ভাত রান্না করতে এবং দীর্ঘ সঞ্চয়ের ফ্রিজে রাখতে পছন্দ করি। শস্য ঠান্ডা করার জন্য আমার সেরা টিপসের জন্য এই পোস্টটি দেখুন।

আরও রান্নার মৌলিক বিষয়ঃ

আপনি যদি চুলায় ভাত রান্না করতে পছন্দ করেন, তাহলে এই উদ্ভিদ-ভিত্তিক এই উপাদান গুলোর মধ্যে একটি কীভাবে রান্না করবেন তা শিখুনঃ

• কুইনোয়া
• ফারো
• মসুর ডাল
• কুসকুস
• ক্রিমি পোলেন্টা