ঘরে তৈরি পাস্তা

জেনে নিন কীভাবে ঘরে তৈরি পাস্তা তৈরি করবেন ! এই 4-উপাদানের বাড়িতেই পাস্তা রেসিপিটি তৈরি করা সহজ, এবং এটি প্রতিবার নমনীয় , সুস্বাদু নুডলস দেয়।

এই ঘরে তৈরি পাস্তা রেসিপি আমাদের নতুন প্রিয় রান্নার প্রকল্প! ইদানীং, জ্যাক এবং আমি রান্নাঘরে স্বাভাবিকের চেয়ে আরও বেশি সময় ব্যয় করছি, রুটি, বেকড পণ্য এবং এমনকি ওকোনোমিয়াকি নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করছি। কিন্তু আমরা ঘরে তৈরি পাস্তায় ফিরে আসতে থাকি। এটি একসাথে তৈরি করা খুব মজাদার এবং এটির জন্য শুধুমাত্র কয়েকটি মৌলিক উপাদান প্রয়োজন। অবশ্যই, এটি একেবারে সুস্বাদু এটি শরিরের ক্ষতি করে না।

আমার ঘরে তৈরি পাস্তা রেসিপি বোঝায় পাস্তা প্রস্তুতকারকের সংযুক্তি জন্য কিচেনএইড স্ট্যান্ড মিক্সার রয়েছে, যেটা আমরা বাড়িতে আমাদের সতেজ পাস্তা রোল বের করি।আপনার যদি KitchenAid না থাকে, চিন্তা করবেন না! আপনি নিয়মিত পাস্তা প্রস্তুতকারকের নির্দেশাবলী অনুসারে এই পাস্তা ময়দাটিও রোল করতে পারেন। যাইহোক আপনি এটি তৈরি করুন, আমি আশা করি আপনি এই রেসিপিটি চেষ্টা করবেন।আপনার প্রিয়জনের সাথে রান্নাঘরে এক ঘন্টা সময় কাটানো এটি একটি সুন্দর ও মজার উপায় এবং শেষে আপনি একটি নিখুঁত আল ডেন্টে কামড়ের সাথে নমনীয় নুডলসের একটি মজাদার সুস্বাদু প্লেট খেতে পাবেন।

ঘরে তৈরি পাস্তা রেসিপির উপকরণ

বাড়িতে সুস্বাদু তাজা ঘরে তৈরি পাস্তা তৈরি করতে আপনার শুধুমাত্র 4টি উপাদানের প্রয়োজন, এবং সেগুলি ইতিমধ্যেই আপনার হাতে থাকার একটি ভাল সুযোগ রয়েছে:

• সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা – অতীতে, আমি ভেবেছিলাম দুর্দান্ত তাজা পাস্তা তৈরি করতে আপনার 00 ময়দা বা সুজি আটার প্রয়োজন, কিন্তু এই বাড়িতে তৈরি পাস্তা রেসিপিটি আমাকে ভুল প্রমাণ করেছে। এটিতে, নিয়মিত সর্ব-উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা প্রতিবার নমনীয় , বাউন্সি নুডলস দেয়।
• ডিম -এটি ময়দার সমৃদ্ধি এবং আর্দ্রতা যোগ করার জন্য মূল উপাদান!
• জলপাই তেল – ডিমের পাশাপাশি, অলিভ অয়েলের একটি স্প্ল্যাশ ময়দাকে আর্দ্র করে এবং এটি একত্রিত হতে সহায়তা করে।
• লবণ – সেরা স্বাদের জন্য এটি ময়দা এবং পাস্তা জলে যোগ করুন।

কিভাবে পাস্তা বানাবেন

পাস্তা তৈরি করতে কি প্রস্তুত? প্রথমে এই ধাপে ধাপে নির্দেশিকাটি দেখুন এবং তারপরে এই পোস্টের নীচে সম্পূর্ণ রেসিপিটি খুঁজুন!

প্রথমে, একটি পরিষ্কার কাজের পৃষ্ঠে ময়দা দিয়ে একটি বাসা তৈরি করুন। বাকি উপাদানগুলিকে কেন্দ্রে যোগ করুন এবং একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করুন যাতে ডিমগুলি আস্তে আস্তে ভেঙে যায়। ময়দার দেয়াল যতটা সম্ভব অক্ষত রাখার চেষ্টা করুন!

এরপরে, ময়দায় আলতো করে মেশাতে আপনার হাত ব্যবহার করুন। একটি এলোমেলো বলের মধ্যে একসাথে আনার জন্য ময়দার কাজ চালিয়ে যান।

তারপর, গুঁড়া! শুরুতে, ময়দা বেশ শুষ্ক মনে হতে পারে,! এটা মনে নাও হতে পারে যে এটি একত্রিত হতে চলেছে, কিন্তু 8-10 মিনিট গুঁড়ো করার পরে, এটি নরম এবং মসৃণ হয়ে যাবে:

যদি ময়দা এখনও খুব শুষ্ক বলে মনে হয়,তাহলে আপনি একটু জল এর উপরে ছিটিয়ে দিন এবং এটিকে ময়দার সাথে যুক্ত করার জন্য মাখাতে থাকুন। যদি ময়দা খুব আঠালো হয়ে যায়, তবে আপনি আর একটু ময়দা দিয়ে মেখে নিন।

ময়দা একত্রিত হয়ে গেলে এটিকে একটি বলের আকার দিন এবং এটি প্লাস্টিকের মোড়কে মুড়ে রাখুন। ময়দাটিকে ঘরের তাপমাত্রায় 30 মিনিটের জন্য রেখে দিন।

৩০ মিনিট পরে, ময়দাটিকে 4 টুকরা করুন.

একটি ঘূর্ণায়মান পিন বা আপনার হাত ব্যবহার করুন একটি ডিম্বাকৃতি ডিস্কে আলতো করে সমান করতে হবে।

তারপর, আপনার পাস্তা প্রস্তুতকারকের প্রশস্ত সেটিং এর মাধ্যমে এটি প্রবেশ করান (লেভেল 1 KitchenAid সংযুক্তি) আমি পরবর্তী ধাপে যাওয়ার আগে এই সেটিংটিতে 3 বার পাস্তা মেকারের মাধ্যমে ময়দা প্রবেশ করাই। আপনার কাছে KitchenAid সংযুক্তি না থাকলে, আপনার পাস্তা প্রস্তুতকারকের নির্দেশ অনুসারে ময়দাটি রোল বের করুন।

এর পরে, ময়দা ভাঁজ করুন… যদি আপনি চান। এই পদক্ষেপটি কিছুটা আপনার ইচ্ছামত, তবে এটি আপনার চূড়ান্ত পাস্তা শীটটিকে আরও আয়তক্ষেত্রাকার করে তুলবে, যা পাস্তাকে আরও দীর্ঘ তৈরি করবে এবং এটা অতি সহজ! শুধু ময়দা সমান করে রাখুন এবং কেন্দ্রে মিলিত হওয়ার জন্য উভয় ছোট প্রান্ত ভাঁজ করুন।

তারপরে, একটি আয়তক্ষেত্র তৈরি করতে এটিকে অর্ধেক দৈর্ঘ্যের দিকে ভাঁজ করুন।

একবার আপনি ময়দা ভাঁজ করার পরে, এটি থেক আপনার পছন্দসই পাস্তা রোল বের করুন। আমার উপর KitchenAid সংযুক্তিআমি এটি পাস্তা রোলারের মাধ্যমে লেভেল 2-এ তিনবার, লেভেল 3-এ তিনবার এবং 4, 5, এবং 6-এ একবার করে চালাই।

অবশিষ্ট ময়দার টুকরা দিয়ে এই পদক্ষেপগুলি পুনরাবৃত্তি করুন। প্রতিবার আপনি একটি ময়দার টুকরো দিয়ে শেষ করার সময়, এর অর্ধেকটি হালকা আটাযুক্ত বেকিং শীটে রাখুন। ময়দা দিয়ে ময়দা রোলের উপর ছিটিয়ে দিন এবং অন্য অর্ধেক উপরে ভাঁজ করুন। ময়দা দিয়ে উপরেও ছিটিয়ে দিন!

সবশেষে পাস্তা কেটে রান্না করুন। আপনার পছন্দসই পাস্তা কাটার সংযুক্তির মাধ্যমে পাস্তা শীট চালান। ফুটন্ত লবণাক্ত জলের পাত্রে নুডলস 1 মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং উপভোগ করুন!

বাড়িতে তৈরি পাস্তা পরিবেশন পরামর্শ

আপনি যদি আগে কখনও তাজা পাস্তা না খেয়ে থাকেন, তাহলে আপনি একটি ট্রিট পাবেন! এর নমনীয় , বাউন্সি টেক্সচার এবং সমৃদ্ধ গন্ধ এটিকে দোকানের শুকনো পাস্তার চেয়ে অনেক ভালো করে তোলে। প্রকৃতপক্ষে, এই নুডলসগুলি এত ভাল যে আমরা সাধারণত সেগুলিকে খুব সহজভাবে পরিবেশন করি। এগুলি মেরিনারা সস, পেস্টো, ঘরে তৈরি আলফ্রেডো সস, বা জলপাই তেল এবং ভেগান পারমেসান বা পারমেসান পনিরের সাথে দুর্দান্ত।

অবশ্যই, তারা বড় পাস্তা খাবারেও সুস্বাদু। এই রেসিপিগুলির যেকোনো একটিতে শুকনো পাস্তার পরিবর্তে এগুলি ব্যবহার করুন:

• অ্যাসপারাগাস এবং মটর সহ Tagliatelle
• স্প্যাগেটি অ্যাগ্লিও ই ওলিও
• ফেটাকসিনে আলফ্রেডো
• সহজ পেস্টো পাস্তা
• রোস্টেড ভেজিটেবল পাস্তা
• লেবু এবং টমেটোর সাথে লিঙ্গুইন
• রসুন হার্ব মাশরুম পাস্তা